Apéro
Les Blancs (au verre, 1dl)
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Chasselas du Vully 5.50
Château de Praz, Fribourg -
Léon Johannisberg 6.5
Chai du Baron, Valais -
Fendant Vieille Vigne 6.5
Chai du Baron, Valais -
Pinot Gris du Vully 7
Château de Praz, Fribourg -
Petite Arvine 7.5
Chai du Baron, Valais
Les Rouges (au verre, 1dl)
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Pinot Noir du Vully 6.00
Château de Praz, Fribourg -
Gamay Noir 6.00
Chai du Baron, Valais -
Garanoir-Gamaret du Vully 6.5
Château de Praz, Fribourg
Le Rosé (au verre, 1dl)
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Rosé du Vully 6.00
Château de Praz – Pinot noir, Fribourg -
Rosé Blanc de Noir 6.5
Domaine Cornulus – Pinot noir, Valais
Le Mousseux (au verre, 1dl)
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Léon Mousseux Pétillant 6.5
Chai du Baron, Chasselas & Païen, Valais
Les cocktails avec alcool
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Spritz fribourgeois 12.00
Liqueur fribourgeoise artisanale gingembre-miel et mousseux Léon du Valais -
Spritz by Léon 12.00
Aperol, mousseux Léon du Valais, eau gazeuse, rondelle d’orange et menthe fraîche -
Hugo by Léon 12.00
Mousseux Léon du Valais, sirop de sureau et menthe fraîche
Cocktail sans alcool
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Virgin mojito fribourgeois 10.00
Jus de pomme pasteurisé fribourgeois, eau gazeuse, sucre de canne et citron vert et menthe fraîche
Notre apéritif maison by Sophie
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Chasselas parfumé au basilic (au verre, 1dl) 6.5
A partager
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La petite planchette viandes et fromages 19.00
Jambon à l'os, jambon cru du Valais IGP, lard cru sec aux herbes, Vacherin Fribourgeois AOP et Gruyère AOP -
La grande planchette viandes et fromages 29.00
Jambon à l'os, jambon cru du Valais IGP, lard cru sec aux herbes, Vacherin Fribourgeois AOP et Gruyère AOP -
La tomme fraîche de chèvre d'Albeuve, garnie 16.00
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La petite planchette de viande séchée du Valais 19.00
80g -
La grande planchette de viande séchée du Valais 29.00
120g -
La mini valaisanne IGP 19.00
Viande séchée et lard cru sec aux herbes
Excellence moitié-moitié
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Excellence moitié-moitié 200gr 24.00
50% Gruyère AOP au lait cru
50% Vacherin Fribourgeois AOP au lait thermisé
Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021-2022 -
Excellence moitié-moitié 250gr 26.00
50% Gruyère AOP au lait cru
50% Vacherin Fribourgeois AOP au lait thermisé
Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021-2022
L'intense
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L'intense 200gr 26
33% Gruyère AOP au lait cru
32% Vacherin Fribourgeois AOP au lait thermisé
32% Appenzeller® au lait cru
Pur vacherin fribourgeois AOP
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Pur vacherin fribourgeois AOP 200gr 25.00
3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés, au lait thermisé
Servie avec des petites pommes de terre -
Pur vacherin fribourgeois AOP 250gr 27.00
3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés, au lait thermisé
Servie avec des petites pommes de terre
L'Alpage grand cru
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L'Alpage grand cru 200gr 26.00
50% Gruyère D’Alpage AOP au lait cru
50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage au lait cru -
L'Alpage grand cru 250gr 28.00
50% Gruyère D’Alpage AOP au lait cru
50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage au lait cru
Pensez aux accompagnements
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La mini valaisanne IGP (viande séchée et lard cru sec aux herbes) 19.00
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La planchette de viande séchée IGP du Valais 19.00
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Portion de petites pommes de terre 3.00
env. 130g -
Portion de cornichons et petits oignons 3.00
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Portion de légumes au vinaigre maison 3.00
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1 oeuf pour la touche finale 2.00
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Le kirsch pour le coup du milieu 5.00
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Le Pot de thé noir Sirocco aux épices Chaï 12.00
Théière de 1 litre
Les mets froids
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Mélange de pousses de salades et graines torréfiées 9.00
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La chiffonnade de rosbif 29.00
mesclun, petites pommes de terre et mayonnaise* légère aux herbes fraîches -
La salade de courge rôtie, sérac de La Roche et graines, prunes et grenade 18
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Le mesclun aux poires, figues, Bleu de la Gruyère et noix, vinaigrette au miel 21
Les mets chauds
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L’assiette de la Bénichon 26
Jambon à l’os, lard et saucisson fumé, choux, carottes, pommes-de-terre et poire à Botzi AOP -
Le rösti au Gruyère AOP 21.00
- avec oeuf au plat +2,00chf
- avec jambon à l'os +4,00chf
- avec des pommes compotées +4,00chf -
Le bol de soupe 11
(nous vous renseignons volontiers) -
Le rösti nature 18
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Le rösti au Vacherin Fribourgeois AOP 21
> avec œuf au plat + 2.00
> avec jambon à l’os + 4.00
> avec des pommes compotées + 4.00 -
Le rösti d’automne 26
Rösti nature avec fromages de chèvre lardés, compotée d’oignons à la bière, miel -
La croûte au Vacherin Fribourgeois AOP 21
> avec un œuf au plat + 2.00
> avec jambon à l’os + 4.00 -
Le bourguignon de champignons frais, et spaetzli maison 26
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Les macaronis de chalet à la double crème de la Gruyère 21
Macaronis, Gruyère AOP, oignons,
double crème de la Gruyère
> avec du lard fumé + 4.00
> avec des pommes compotées + 4.00
Pour les plus jeunes jusqu'à 12 ans
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Mets à choix en portion réduite servis avec 3 dl de sirop 13.00
> Les macaronis de chalet, avec ou sans lard fumé
> Le rösti nature ou avec du Vacherin Fribourgeois AOP
> La croûte au Vacherin Fribourgeois AOP avec jambon à l’os + 4.00
> Le velouté de légumes du moment et 1 boule de glace à choix pour le dessert
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La tartelette *au citron 6.50
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La tartelette *au vin cuit 6.50
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La tartelette aux fruits de saison 7.50
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La crème brûlée à l'aspérule odorante 10.00
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Le fondant au chocolat « Cailler » 10.00
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Les meringues et double crème de la Gruyère * 11.00
> avec une boule de glace à choix * (La Mucca à Bulle) + 4.50 -
Le café gourmand composé de petits délices locaux * 13.00
> avec un thé ou une infusion Sirocco 14.00 -
Les délicieuses pommes compotées 4.00
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La boule de glace* ou de sorbet artisanal* de La Mucca à Bulle 4.50
Fleur de lait, café, chocolat, framboise ou abricot -
Le sorbet arrosé (framboise ou abricot) 11.50
avec de l'abricotine, de la williamine ou de la vodka -
La portion supplémentaire de double crème de la Gruyère 4.00
Nos boissons chaudes
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Café, espresso, décaféiné 4.20
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Renversé, cappuccino, latte macchiato 5.50
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Double espresso 5.90
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Le Café Boudji 7.50
à la pomme Morand du Bry -
Chocolat chaud 4.50
Caotina/Ovomaltine -
Thés et infusions biologiques Sirocco 4.9
> Thé noir Earl Grey
> Thé noir Black Chai aux épices
> Thé vert japonais Sencha
> Thé au gingembre et citronnelle
> Thé camomille
> Thé à la menthe marocaine
> Infusion aux herbes
> Infusion verveine
> Infusion aux fruits rouges
> Infusion au cynorrhodon
Les softs
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Thé froid maison 3dl 3.90
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Thé froid maison 5dl 5.90
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Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 3dl 3.90
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Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 5dl 5.90
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Apfelschorle maison 3dl 3.90
Jus de pomme et eau gazeuse -
Apfelschorle maison 5dl 5.90
Jus de pomme et eau gazeuse -
Romanette citron 3dl 3.90
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Romanette citron 5dl 5.90
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Rivella rouge ou bleu 3dl 3.90
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Rivella rouge ou bleu 5dl 5.90
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Vivi Kola suisse classique ou zéro 3dl 3.90
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Vivi Kola suisse classique ou zéro 5dl 5.90
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Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 3dl 3.90
Grenadine, menthe, citronnelle, sureau, cassis, framboise
Les sirops 3dl sont offerts aux enfants jusqu’à 12 ans. -
Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 5dl 5.90
Grenadine, menthe, citronnelle, sureau, cassis, framboise
Les sirops 3dl sont offerts aux enfants jusqu’à 12 ans. -
Gents Swiss tonic 2dl 5.90
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Thomas Henry Ginger Beer 2dl 5.90
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San Pellegrino Sanbittèr 1dl 4.50
L'eau minérale
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Plate 3dl 2.50
L’eau de source «Originelle» by Brita
Suisse (micro-filtrée et fraîche) -
Plate 5dl 3.50
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Plate 1l 6.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Gazeuse 3dl 3.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Gazeuse 5dl 4.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Gazeuse 1l 7.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche)
Nos bières et cidres
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Freiburger Biermanufaktur La Patriote 3dl 5.00
blonde fribourgeoise en pression -
Freiburger Biermanufaktur La Patriote 5dl 7.50
blonde fribourgeoise en pression -
Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 3dl 5.50
blanche fribourgeoise en pression -
Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 5dl 8.50
blanche fribourgeoise en pression -
Panaché (avec La Patriote) 3dl 5.00
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Panaché (avec La Patriote) 5dl 7.50
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Bière «Placebo» sans alcool, bouteille 3.3dl 6.90
de la Brasserie Dr. Gab’s -
Cidre Crafty. bouteille 3.3dl 7.90
de la Brasserie Dr. Gab’s
Les musts de l'été
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Thé froid maison 3dl 3.90
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Thé froid maison 5dl 5.90
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Café latte macchiato «glacé frappé» 7.50
double espresso avec lait frappé au shaker et servi avec glaçons
Les spiritueux 2cl
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Eau de vie de Pomme Morard 43% 5.00
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Kirsch Morand 40% 5.00
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Grappa di Selezione d’Ottobre du Tessin 43% 6.00
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Williamine Morand 43% 6.00
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Vieille prune Les Trois Rois 40% 6.00
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Abricotine Morand 43% 7.00
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Génépi artisanal fribourgeois Gremaud 42% 8.00
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Damassine d’Ajoie 42% 8.00
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Grande Gruyère Verte Morard 45% 7.00
Un cigare
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Assortiment de cigares, demandez notre carte
Les apéritifs et les petits plaisirs 4cl
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Martini Blanc – Rouge 15.5% 6.50
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Suze 20% 6.50
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Campari 25% 6.50
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Pastis ou Ricard 45% 6.50
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Amaretto Disaronno 28% 6.50
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Limoncello di Sorrento 30% 6.50
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Baileys Irish cream 17% 6.50
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Gin Tanqueray 43% 8.00
Notre spécialité
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La petite gnôle à Boudji 40% – 2 cl 5.00
Génépi des amis du Val d'Aoste