Apéro
Les Blancs (au verre, 1dl)
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Chasselas du Vully 2021 5.50
Château de Praz, Fribourg -
Léon Johannisberg 2020 6.00
Chai du Baron, Valais -
Pinot Gris du Vully 2022 7.00
Château de Praz, Fribourg -
Petite Arvine 2020 7.50
Chai du Baron, Valais
Les Rouges (au verre, 1dl)
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Pinot Noir du Vully 2022 6.00
Château de Praz, Fribourg -
Gamay Noir 2021 6.00
Chai du Baron, Valais
Le Rosé (au verre, 1dl)
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Rosé du Vully 2022 6.00
Château de Praz – Pinot noir, Fribourg
Le Mousseux (au verre, 1dl)
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Léon Mousseux Pétillant 6.00
Chai du Baron, Chasselas & Païen, Valais
Les cocktails avec alcool
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Spritz fribourgeois 12.00
Liqueur fribourgeoise artisanale gingembre-miel et mousseux Léon du Valais -
Spritz by Léon 12.00
Aperol, mousseux Léon du Valais, eau gazeuse, rondelle d’orange et menthe fraîche -
Hugo by Léon 12.00
Mousseux Léon du Valais, sirop de sureau et menthe fraîche
Cocktail sans alcool
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Virgin mojito fribourgeois 10.00
Jus de pomme pasteurisé fribourgeois, eau gazeuse, menthe fraîche, sucre de canne et citron vert
Notre apéritif maison
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Vin blanc au basilic 6.00
A partager
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La petite planchette viandes et fromages 19.00
Jambon à l'os, jambon cru du Valais IGP, lard cru sec aux herbes, Vacherin Fribourgeois AOP et Gruyère AOP -
La grande planchette viandes et fromages 29.00
Jambon à l'os, jambon cru du Valais IGP, lard cru sec aux herbes, Vacherin Fribourgeois AOP et Gruyère AOP -
La tomme fraîche de chèvre d'Albeuve, garnie 16.00
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La petite planchette de viande séchée du Valais 19.00
80g -
La grande planchette de viande séchée du Valais 29.00
120g -
La mini valaisanne IGP 19.00
Viande séchée et lard cru sec aux herbes
Excellence moitié-moitié
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Excellence moitié-moitié 200gr 24.00
50% Gruyère AOP
50% Vacherin Fribourgeois AOP
Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021 -
Excellence moitié-moitié 250gr 26.00
50% Gruyère AOP
50% Vacherin Fribourgeois AOP
Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021
La création gourmande truffée
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La création gourmande truffée 200gr 28.00
40% Gruyère AOP au lait cru
40% Vacherin Fribourgeois AOP au lait thermisé
20% pâte mi-dure fribourgeois pasteurisée
1% de truffes blanches d'été
Pur vacherin fribourgeois AOP
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Pur vacherin fribourgeois AOP 200gr 25.00
3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés au lait thermisé -
Pur vacherin fribourgeois AOP 250gr 27.00
3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés au lait thermisé
Alpage grand cru
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L'Alpage grand cru 200gr 26.00
50% Gruyère D’Alpage AOP au lait cru
50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage au lait cru -
L'Alpage grand cru 250gr 28.00
50% Gruyère D’Alpage AOP au lait cru
50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage au lait cru
Pensez aux accompagnements
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La mini valaisanne IGP 19.00
Viande séchée et lard cru sec aux herbes -
La planchette de viande séchée IGP du Valais 19.00
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Portion de petites pommes de terre 3.00
env. 130g -
Portion de cornichons et oignons 3.00
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Portion de légumes au vinaigre maison 3.00
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1 oeuf pour la touche finale 2.00
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Le kirsch pour le coup du milieu 5.00
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Le Pot de thé noir Sirocco aux épices Chaï 12.00
Théière de 1 litre
Les mets froids
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Le mesclun de salades et graines torréfiées 9.00
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La chiffonnade de rosbif 29.00
mesclun, petites pommes de terre et mayonnaise*
légère aux herbes fraîches -
L'émincé de poulet aux herbes fraîches et mesclun 24.00
citron, huile d'olive, carpaccio de fenouil -
La tartine de Petit Bibi au lard et pommes compotées et mesclun 24.00
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La salade de sarrasin à la mozzarella fribourgeoise 22.00
sarrasin, mesclun, fraises, amandes effilées, mozzarella et pesto
Les mets chauds
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Le rösti nature 18.00
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Le rösti au Gruyère AOP 21.00
- avec oeuf au plat +2,00chf
- avec jambon à l'os +4,00chf
- avec des pommes compotées +4,00chf -
Le rösti nature et sérac frais de La Roche 26.00
roquette, condiment tomates séchées, câpres, citron, persil et jambon cru IGP -
La croûte au Vacherin Fribourgeois AOP 21.00
- avec un oeuf au plat + 2,00chf
- avec jambon à l'os + 4,00chf -
La croûte aux champignons frais 26.00
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Les macaronis de chalet à la double crème de la Gruyère 21.00
Macaronis, Gruyère AOP, oignons, double crème de la Gruyère
- avec du lard fumé + 4,00chf
- avec des pommes compotées + 4,00chf -
La véritable soupe de chalet 19.50
Oignons, poireaux, épinards, pommes de terre, cornettes, double crème de la Gruyère
Gruyère AOP râpé et croûtons servis à part
Pour les plus jeunes jusqu'à 12 ans
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Mets à choix en portion réduite servis avec 3 dl de sirop 13.00
- Les macaronis de la Gruyère, avec ou sans lard fumé
- Le rösti nature ou avec du Vacherin Fribourgeois AOP
- La croûte au Vacherin Fribourgeois AOP (avec jambon à l'os +4,00 chf)
- La soupe de chalet, Gruyère AOP râpé et croûtons servis à part
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La tartelette *au citron 6.50
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La tartelette *au vin cuit 6.50
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La tartelette aux fruits de saison 7.50
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La crème brûlée à l'aspérule odorante 10.00
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La mousse au chocolat au lait "Cailler" 10.00
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Les meringues et double crème de la Gruyère * 11.00
- avec une boule de glace à choix * (La Mucca à Bulle) +4,50chf -
Le café gourmand composé de petits délices locaux * 13.00
- avec un thé ou une infusion Sirocco 14,00chf -
Les délicieuses pommes compotées 4.00
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La boule de glace* ou de sorbet artisanal*de La Mucca à Bulle 4.50
Fleur de lait, café, chocolat, framboise ou abricot -
Le sorbet arrosé (framboise ou abricot) 11.50
avec de l'abricotine, de la williamine ou de la vodka -
La portion supplémentaire de double crème de la Gruyère +4,00chf 4.00
Nos boissons chaudes
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Café, espresso, décaféiné 4.20
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Renversé, cappuccino, latte macchiato 5.50
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Double espresso 5.90
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Le Café Boudji 7.50
à la pomme Morand du Bry -
Chocolat chaud Caotina/Ovomaltine 4.50
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Thés et infusions biologiques Sirocco 5.20
- Thé noir Earl Grey
- Thé noir Black Chai aux épices
- Thé vert japonais Sencha
- Thé au gingembre et citronnelle
- Thé camomille
- Thé à la menthe marocaine
- Infusion aux herbes
- Infusion verveine
- Infusion aux fruits rouges
- Infusion au cynorrhodon
Les softs
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Thé froid maison 3dl 3.90
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Thé froid maison 5dl 5.90
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Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 3dl 3.90
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Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 5dl 5.90
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Apfelschorle maison 3dl 3.90
Jus de pomme et eau gazeuse -
Apfelschorle maison 5dl 5.90
Jus de pomme et eau gazeuse -
Romanette citron 3dl 3.90
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Romanette citron 5dl 5.90
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Rivella rouge ou bleu 3dl 3.90
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Rivella rouge ou bleu 5dl 5.90
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Vivi Kola suisse classique ou zéro 3dl 3.90
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Vivi Kola suisse classique ou zéro 5dl 5.90
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Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 3dl 3.90
Grenadine, menthe, citronnelle, sureau, cassis, framboise
Les sirops sont offerts aux enfants jusqu’à 12 ans. -
Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 5dl 5.90
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Gents Swiss tonic 2dl 5.90
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Thomas Henry Ginger Beer 2dl 5.90
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San Pellegrino Sanbittèr 2dl 4.50
L'eau minérale
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Plate 3dl 2.50
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Plate 5dl 3.50
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Plate 1l 6.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Gazeuse 3dl 3.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Gazeuse 5dl 4.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Gazeuse 1l 7.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche)
Nos bières et cidres
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Freiburger Biermanufaktur La Patriote 3dl 5.00
blonde fribourgeoise en pression -
Freiburger Biermanufaktur La Patriote 5dl 7.50
blonde fribourgeoise en pression -
Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 3dl 5.50
blanche fribourgeoise en pression -
Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 5dl 8.50
blanche fribourgeoise en pression -
Panaché (avec La Patriote) 3dl 5.00
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Panaché (avec La Patriote) 5dl 7.50
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Bière «Placebo» sans alcool 5dl 6.90
de la Brasserie Dr. Gab’s / en bouteille -
Cidre Crafty 3.3dl 7.90
de la Brasserie Dr. Gab’s / en bouteille
Les musts de l'été
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Thé froid maison 3dl 3.90
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Thé froid maison 5dl 5.90
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Café latte macchiato "glacé frappé" 7.50
double espresso avec du lait, le tout
frappé au shaker et servi avec glaçons
Les spiritueux 2cl
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Eau de vie de Pomme Morard 43% 5.00
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Kirsch Morand 40% 5.00
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Grappa di Selezione d'Ottobre du Tessin 43% 6.00
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Williamine Morand 35% 6.00
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Vieille prune Les Trois Rois 40% 6.00
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Abricotine Morand 43% 7.00
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Génépi artisanal fribourgeois Gremaud 41% 8.00
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Damassine d’Ajoie 42% 8.00
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Grande Gruyère Verte Morard 45% 7.00
Un cigare
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Tres Hermanos Gardito 19.00
Cigare léger avec des notes de sous-bois.
Provenance : République Dominicaine
Les apéritifs et les petits plaisirs 4cl
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Martini Blanc – Rouge 15% 6.50
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Suze 20% 6.50
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Campari 23% 6.50
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Pastis ou Ricard 45% 6.50
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Amaretto Disaronno 28% 6.50
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Limoncello di Sorrento 32% 6.50
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Baileys Irish cream 17% 6.50
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Gin Tanqueray 43% 8.00
Notre spécialité
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La petite gnôle à Boudji 36% – 2cl 5.00
Génépi des amis du Val d'Aoste