Carte 2024

Moitié-moitié Excellence

• Moitié-moitié Excellence 200gr 24.00

  50% Gruyère AOP aus Rohmlich
  50% Vacherin Fribourgeois AOP aus thermisierter Milch
  Goldmedaille am Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 2021-2022

• Moitié-moitié Excellence 250gr 26.00

  50% Gruyère AOP aus Rohmlich
  50% Vacherin Fribourgeois AOP aus thermisierter Milch
  Goldmedaille am Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 2021-2022

Création mit Trüffelgeschmack

• Création mit Trüffelgeschmack 200gr 28.00

  40% Gruyère AOP aus Rohmlich
  40% Vacherin Fribourgeois AOP aus thermisierter Milch
  20% pasteurisierter Freiburger Halbhartkäse
  1% weisse Sommertrüffel

Pur vacherin fribourgeois AOP

• Pur vacherin fribourgeois AOP 200gr 25.00

  3 Sortern ausgewählter und gereifter Vacherin Fribourgeois AOP aus thermisierter Milch

• Pur vacherin fribourgeois AOP 250gr 27.00

  3 Sortern ausgewählter und gereifter Vacherin Fribourgeois AOP aus thermisierter Milch

Alpage grand cru

• L'Alpage grand cru 200gr 26.00

  Gruyère d'Alpage AOP aus Rohmlich 50% Vacherin Fribourgeois AOP Alpage aus Rohmlich

• L'Alpage grand cru 250gr 28.00

  Gruyère d'Alpage AOP aus Rohmlich 50% Vacherin Fribourgeois AOP Alpage aus Rohmlich

Vergessen sie die Beilagen nicht

• Walliser Mini-Platte IGP 19.00

  Trockenfleisch und getrockneter Rohspeck mit Kräutern

• Platte mit Walliser Trockenfleisch IGP 19.00

• Portion kleine Kartoffeln 3.00

  ca. 130g

• Portion Cornichons und kleine Zwiebeln 3.00

• Portion hausgemachtes Essiggemüse 3.00

• 1 Ei für den letzen Schliff 2.00

• Kirsch : zum oder nach dem Fondue 5.00

• Kanne Sirocco Schwarztee mit Chai- Gewürzen 12.00

  1 Liter

Kalte gerichte

• Mesclun-Salat und geröstete Kerne 9.00

• Roastbeef-Chiffonade 29.00

  mesclun-Salat, kleine Kartoffeln und leichte Kräutermayonnaise*

• Pouletgeschnetzeltes mit frischen Kräutern und Mesclun-Salat 24.00

  Zitrone, Olivenöl, Fenchel-Carpaccio

• Brot, mit Speck unwickelter Ziegenkäse, Apfelkompott, Mesclun und geröstete Kerne 24.00

• Buchweizensalat mit Freiburger Mozzarella 23.00

  Buchweizen, Mesclun-Salat, Erdbeeren, Mandelblättchen, Mozzarella und Pesto

Warme gerichte

• Rösti nature 18.00

• Rösti mit Vacherin Fribourgeois AOP 21.00

  - Mit Spiegelei +2,00chf
  - Mit Beinschinken +4,00chf
  - Mit Apfelkompott +4,00chf

• Rösti nature mit frischem La Roche Sérac 26.00

  mesclun, getrocknete Tomaten, Kapern, Zitrone, Petersilie und IGP-Rohschinken

• Käseschnitten mit Vacherin Fribourgeois AOP 21.00

  - Mit Spiegelei + 2,00chf
  - Mit Beinschinken + 4,00chf

• Käseschnitte mit frischen Pilzen 26.00

• Chalet-Makkaroni vom Chef mit Doppelrahm 21.00

  Makkaroni, Gruyère AOP, Zwiebeln, Gruyère-Doppelrahm
  - Mit geräuchertem Speck + 4,00chf
  - Mit Apfelkompott+ 4,00chf

• Echte Chalet-Suppe 19.50

  Zwiebeln, Lauch, Spinat, Kartoffeln, Hörnli, Gruyère-Doppelrahm

Fuer Kinder bis 12 Jahre

• gerichte nach Wahl in kleinen Portionen, serviert mit 3 dl Sirup 13.00

  - Chalet-Makkaroni, mit oder ohne Räucherspeck
  - Rösti nature oder mit Vacherin Fribourgeois AOP
  - Käseschnitte mit Vacherin Fribourgeois AOP (Mit Beinschinken +4,00 chf)
  - Chalet-Suppe, geriebener Gruyère AOP und Croutons separat serviert

• hausgemachtes Zitronen.-Tartelette* 6.50

• Hausgemachtes Vin-cuit-Tartelette* 6.50

• Hausgemachte Tageswähe 7.50

• Creme Brulée mit durftendem Waldmeister 10.00

• "Cailler" Milchschokoladen-Mousse 10.00

• Meringues und Gruyères-Doppelrahm * 11.00

  - Mit einer Kugel Eis nach Wahl * (La Mucca in Bulle) +4,50chf

• Café gourmand mit keinen lokalen Köstlichkeiten * 13.00

  - Mit einem Sirocco Tee oder Kräutertee 14,00chf

• Köstliches Apfelkompott 4.00

• Eine Kugel Eis* oder handwerklich hergestelltes Sorbet* von La Mucca In Bulle 4.50

  Fleur de lait, Kaffee, Schokolade, Himbeere oder Aprikose

• Sorbet mit Schuss (Himbeere oder Aprikose) 11.50

  Mit Abricotine, Williamine oder Wodka

• Extraportion Gruyère-Doppelrahm +4,00chf 4.00

Unsere heissen getraenke

• Kaffee, Espresso, entkoffeinierter Kaffee 4.20

• Milchkaffee, Cappuccino, Latte Macchiato 5.50

• Doppelter Espresso 5.90

• Kaffee Boudji 7.50

  Mit Morand du Bry Apfelschnaps

• Heisse Schokolade Caotina/Ovomaltine 4.50

• Sirocco Tees und Bio-Kräutertees 5.20

  - Earl Grey Schwarztee
  - Black Chai Schwarztee mit Gewürzen
  - Japanischer Sencha Grüntee
  - Ingwer-Zitronengras-Tee
  - Kamillentee
  - Marokkanischer Minztee
  - Kräutertee
  - Eisenkrautee
  - Kräutertee mit roten Früchten
  - Hagebuttentee

Softdrinks

• Hausgemachter Eistee 3dl 3.90

• Hausgemachter Eistee 5dl 5.90

• Pasteurisierter Freiburger Apfelsaft 3dl 3.90

• Pasteurisierter Freiburger Apfelsaft 5dl 5.90

• Hausgemachte Apfelschorle 3dl 3.90

  Apfelsaft und kohlesäurehaltiges Wasser

• Hausgemachte Apfelschorle 5dl 5.90

  Apfelsaft und kohlesäurehaltiges Wasser

• Romanette Zitrone 3dl 3.90

• Romanette Zitrone 5dl 5.90

• Rivella rot und blau 3dl 3.90

• Rivella rot und blau 5dl 5.90

• Schweizer Vivi Kola, Classic oder Zero 3dl 3.90

• Schweizer Vivi Kola, Classic oder Zero 5dl 5.90

• Moran Sirup, mit Wasser aus der "Originelle"-Quelle, BRITA-gefilterten und gekühlt 3dl 3.90

  Grenadine, Minze, Zitronegras, Holunder, Schwarze Johannisbeere, Himbeere3dl-Sirup sind für Kinder bis zu 12 Jahren gratis.

• Moran Sirup, mit Wasser aus der "Originelle"-Quelle, BRITA-gefilterten und gekühlt 5dl 5.90

  Grenadine, Minze, Zitronegras, Holunder, Schwarze Johannisbeere, Himbeere3dl-Sirup sind für Kinder bis zu 12 Jahren gratis.

• Gents Swiss Tonic 2dl 5.90

• Thomas Henry Ginger Beer 2dl 5.90

• San Pellegrino Sanbittèr 1dl 4.50

Mineralwasser

• Still 3dl 2.50

  Wasser der "Originelle"-Quelle by Brita Schweiz
  (mikrogefiltert und gekühlt)

• Still 5dl 3.50

  Wasser der "Originelle"-Quelle by Brita Schweiz
  (mikrogefiltert und gekühlt)

• Still 1l 6.00

  Wasser der "Originelle"-Quelle by Brita Schweiz
  (mikrogefiltert und gekühlt)

• Kohlen-säure 3dl 3.00

  Wasser der "Originelle"-Quelle by Brita Schweiz
  (mikrogefiltert und gekühlt)

• Kohlen-säure 5dl 4.00

  Wasser der "Originelle"-Quelle by Brita Schweiz
  (mikrogefiltert und gekühlt)

• Kohlen-säure 1l 7.00

  Wasser der "Originelle"-Quelle by Brita Schweiz
  (mikrogefiltert und gekühlt)

Biere und Cidre

• Freiburger Biermanufaktur La Patriote 3dl 5.00

  Freiburger Helles vom Fass

• Freiburger Biermanufaktur La Patriote 5dl 7.50

  Freiburger Helles vom Fass

• Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 3dl 5.50

  Freiburger Weissbier vom Fass

• Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 5dl 8.50

  Freiburger Weissbier vom Fass

• Panaché (mit La Patriote) 3dl 5.00

• Panaché (mit La Patriote) 5dl 7.50

• Alkoholfreies Bier «Placebo» 5dl 6.90

  der Brauerei Dr. Gab's / ind der 3.3dl-Flasche

• Cidre Crafty 3.3dl 7.90

  der Brauerei Dr. Gab's / ind der 3.3dl-Flasche

Die Sommer-Hits

• Hausgemachter Eistee 3dl 3.90

• Hausgemachter Eistee 5dl 5.90

• Eiskaffee Latte Macchiato 7.50

  doppelter Espresso mit Milch mit Eiswürfeln serviert

Spirituosen 2cl

• Apfelschnaps Morard 43% 5.00

• Kirsch Morand 40% 5.00

• Grappa di Selezione d'Ottobre aus dem Tessin 43% 6.00

• Williamine Morand 43% 6.00

• Vieille prune Les Trois Rois 40% 6.00

• Abricotine Morand 43% 7.00

• Génépi Gremaud, traditionell hergestellt 42% 8.00

• Damassine d’Ajoie 42% 8.00

• Grande Gruyère Verte Morard 45% 7.00

Un cigare

• Tres Hermanos Gardito 19.00

  unsere Karte steht ihnen zur verfügung

Aperitifs und kleine Freuden 4cl

• Martini Weiss – Rot 15.5% 6.50

• Suze 20% 6.50

• Campari 25% 6.50

• Pastis oder Ricard 45% 6.50

• Amaretto Disaronno 28% 6.50

• Limoncello di Sorrento 30% 6.50

• Baileys Irish cream 17% 6.50

• Gin Tanqueray 43% 8.00

Unsere spezialitaet

• Das Schnäpsli von Boudji 36% – 2cl 5.00

  Génépi der Freunde des Aostatals