Concept

Au cœur de la Gruyère, une nouvelle équipe prolonge l’esprit emblématique de la buvette d’alpage « Chez Boudji ».

Sous l’impulsion du maître fromager William Wyssmüller, Les Fondues Wyssmüller® SA renforcent leurs activités en investissant ce lieu de ralliement connu loin à la ronde depuis plus de trente ans.

Celebrons la vie !

Une histoire

Plus connue sous le nom de son créateur, un illustre armailli dénommé Boudji, la Gîte d’Avau, sur les hauts de Broc, est un incontournable pour y vivre d’intenses moments de convivialité.

L’univers des sens

Un environnement magique, un chalet où triomphent le bois et une ambiance de circonstance, des arômes caractéristiques qui embaument salle à manger et terrasse : on s’assied, on admire et on profite de la douce magie qui émane de ce lieu propice à la rencontre et à l’échange.

  • Bravo pour la réno et la déco et tout le boulot! Nous avons super bien mangé. Les portions sont très généreuses. Je vous conseil de réserver avant d’y aller. Le temps d’attente peut-être long car une croûte au champignons et des macaronis de chalet ne se font pas en 5 min:-) service impeccable et cordial. Allez-y! Grimpez dans le bon goût!

    Laurent Zreik Avatar Laurent Zreik
    17 juillet 2022
  • Bien mais l'attente trop long

    matteo caprio Avatar matteo caprio
    27 août 2024
  • Kid-friendliness: 👍

    Gilles Meir Avatar Gilles Meir
    13 août 2024
  • Petites assiettes d'après le prix comparé a d'autres buvettes Parking: Parfait Wheelchair accessibility: C'est bien

    Jean-Charles Vial Avatar Jean-Charles Vial
    20 août 2024

Un lieu magique

Après une décennie pendant laquelle le couple Alexandra et Yves Jaquet a prolongé ce que leurs prédécesseurs avaient déjà accompli avec bonheur, Les Fondues Wyssmüller® s’installent « Chez Boudji » dans le respect d’une tradition d’accueil.

Maître fromager depuis plus de vingt-cinq ans, fabricant puis détaillant, c’est en homme passionné que William Wyssmüller créé et développe une nouvelle vision autour de la fondue en Suisse.

La marque Les Fondues Wyssmüller® crée un univers gastronomique autour des arômes. « Chez Boudji » s’est présenté tout naturellement sur le chemin d’une société qui ambitionnait depuis longtemps de présenter et de partager ses produits jusqu’au stade de leur consommation. C’est chose faite désormais, la fête de la dégustation et de l’amitié peut commencer !

L’activité

Nous rejoindre

Un bonheur parmi d’autres consiste à intégrer un arrêt culinaire « Chez Boudji » dans une randonnée à pied ou à vélo.

Les Fondues Wyssmuller®

Les Fondues Wyssmüller®

La marque Les Fondues Wyssmüller®, avec ses recettes de fondues fraîchement râpées, de haute qualité et produites en Gruyère, est une digne ambassadrice de la gastronomie suisse et de son réputé mets au fromage. En intégrant dans son développement l’exploitation de la buvette « Chez Boudji » par de jeunes passionnés, la société renforce sa visibilité et son ancrage régional.

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Ambassadrice

Mathilde

Une ambassadrice olympique

Les Fondues Wyssmüller® soutiennent depuis 2021 la carrière sportive de Mathilde Gremaud, triple médaillée des Jeux olympiques de PyeongChang 2018 et de Pékin 2022. Une ambassadrice de choix que les visiteurs pourraient bien croiser de manière inopinée « Chez Boudji ».

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Ambassadeur

Michael

Un ambassadeur royal

Depuis 2024, Les Fondues Wyssmüller® soutiennent le développement sportif de Michaël Moser. Grand espoir de la lutte suisse, le fermier de Biglen mesure 192 cm pour 95 kg. Né le 22 juillet 2005, il compte déjà 13 couronnes à son actif. Un visage à retenir, qui aime venir régulièrement se détendre « Chez Boudji ».

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Notre gérante

Sophie

Sophie Chesnel-Doutaz, fille du pays et gestionnaire passionnée, est le cœur battant de Chez Boudji. Formée à l’école hôtelière de Glion, Sophie a toujours baigné dans l’univers de l’hôtellerie et de la restauration. Elle a acquis une expérience précieuse en gérant divers établissements, notamment à Moléson. Aujourd’hui, elle met son amour du terroir et son dynamisme au service de notre buvette mythique, attachée à y offrir un accueil chaleureux et jovial.

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L'equipe

En cuisine : Chris, Loïc, Maxence et Sébastien

En salle : Julien, Dounia et Mathew

À l’intendance : Sonia

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Chez Boudji est ferme pour la saison d’hiver

Chers clients la Buvette d’Alpage est fermée pour la saison d’hiver.

Un grand merci pour tous ces moments de partage et de convivialité.

Nous nous réjouissons de vous revoir pour la saison d’été 2025 !
Prenez soin de vous et à très vite
L’équipe de Chez Boudji