Carte 2024

Lire la carte au format PDF

La carte des vins PDF

Apéro

Les Blancs (au verre, 1dl)

  • Chasselas du Vully 5.50
    Château de Praz, Fribourg
  • Léon Johannisberg 6.5
    Chai du Baron, Valais
  • Fendant Vieille Vigne 6.5
    Chai du Baron, Valais
  • Pinot Gris du Vully 7
    Château de Praz, Fribourg
  • Petite Arvine 7.5
    Chai du Baron, Valais

Les Rouges (au verre, 1dl)

  • Pinot Noir du Vully 6.00
    Château de Praz, Fribourg
  • Gamay Noir 6.00
    Chai du Baron, Valais
  • Garanoir-Gamaret du Vully 6.5
    Château de Praz, Fribourg

Le Rosé (au verre, 1dl)

  • Rosé du Vully 6.00
    Château de Praz – Pinot noir, Fribourg
  • Rosé Blanc de Noir 6.5
    Domaine Cornulus – Pinot noir, Valais

Le Mousseux (au verre, 1dl)

  • Léon Mousseux Pétillant 6.5
    Chai du Baron, Chasselas & Païen, Valais

Les cocktails avec alcool

  • Spritz fribourgeois 12.00
    Liqueur fribourgeoise artisanale gingembre-miel et mousseux Léon du Valais
  • Spritz by Léon 12.00
    Aperol, mousseux Léon du Valais, eau gazeuse, rondelle d’orange et menthe fraîche
  • Hugo by Léon 12.00
    Mousseux Léon du Valais, sirop de sureau et menthe fraîche

Cocktail sans alcool

  • Virgin mojito fribourgeois 10.00
    Jus de pomme pasteurisé fribourgeois, eau gazeuse, sucre de canne et citron vert et menthe fraîche

Notre apéritif maison by Sophie

  • Chasselas parfumé au basilic (au verre, 1dl) 6.5

A partager

  • La petite planchette viandes et fromages 19.00
    Jambon à l'os, jambon cru du Valais IGP, lard cru sec aux herbes, Vacherin Fribourgeois AOP et Gruyère AOP
  • La grande planchette viandes et fromages 29.00
    Jambon à l'os, jambon cru du Valais IGP, lard cru sec aux herbes, Vacherin Fribourgeois AOP et Gruyère AOP
  • La tomme fraîche de chèvre d'Albeuve, garnie 16.00
  • La petite planchette de viande séchée du Valais 19.00
    80g
  • La grande planchette de viande séchée du Valais 29.00
    120g
  • La mini valaisanne IGP 19.00
    Viande séchée et lard cru sec aux herbes

Excellence moitié-moitié

  • Excellence moitié-moitié 200gr 24.00
    50% Gruyère AOP au lait cru
    50% Vacherin Fribourgeois AOP au lait thermisé

    Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021-2022
  • Excellence moitié-moitié 250gr 26.00
    50% Gruyère AOP au lait cru
    50% Vacherin Fribourgeois AOP au lait thermisé

    Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021-2022

L'intense

  • L'intense 200gr 26
    33% Gruyère AOP au lait cru
    32% Vacherin Fribourgeois AOP au lait thermisé
    32% Appenzeller® au lait cru

Pur vacherin fribourgeois AOP

  • Pur vacherin fribourgeois AOP 200gr 25.00
    3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés, au lait thermisé

    Servie avec des petites pommes de terre
  • Pur vacherin fribourgeois AOP 250gr 27.00
    3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés, au lait thermisé

    Servie avec des petites pommes de terre

L'Alpage grand cru

  • L'Alpage grand cru 200gr 26.00
    50% Gruyère D’Alpage AOP au lait cru
    50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage au lait cru
  • L'Alpage grand cru 250gr 28.00
    50% Gruyère D’Alpage AOP au lait cru
    50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage au lait cru

Pensez aux accompagnements

  • La mini valaisanne IGP (viande séchée et lard cru sec aux herbes) 19.00
  • La planchette de viande séchée IGP du Valais 19.00
  • Portion de petites pommes de terre 3.00
    env. 130g
  • Portion de cornichons et petits oignons 3.00
  • Portion de légumes au vinaigre maison 3.00
  • 1 oeuf pour la touche finale 2.00
  • Le kirsch pour le coup du milieu 5.00
  • Le Pot de thé noir Sirocco aux épices Chaï 12.00
    Théière de 1 litre

Les mets froids

  • Mélange de pousses de salades et graines torréfiées 9.00
  • La chiffonnade de rosbif 29.00
    mesclun, petites pommes de terre et mayonnaise* légère aux herbes fraîches
  • La salade de courge rôtie, sérac de La Roche et graines, prunes et grenade 18
  • Le mesclun aux poires, figues, Bleu de la Gruyère et noix, vinaigrette au miel 21

Les mets chauds

  • L’assiette de la Bénichon 26
    Jambon à l’os, lard et saucisson fumé, choux, carottes, pommes-de-terre et poire à Botzi AOP
  • Le rösti au Gruyère AOP 21.00
    - avec oeuf au plat +2,00chf
    - avec jambon à l'os +4,00chf
    - avec des pommes compotées +4,00chf
  • Le bol de soupe 11
    (nous vous renseignons volontiers)
  • Le rösti nature 18
  • Le rösti au Vacherin Fribourgeois AOP 21
    > avec œuf au plat + 2.00
    > avec jambon à l’os + 4.00
    > avec des pommes compotées + 4.00
  • Le rösti d’automne 26
    Rösti nature avec fromages de chèvre lardés, compotée d’oignons à la bière, miel
  • La croûte au Vacherin Fribourgeois AOP 21
    > avec un œuf au plat + 2.00
    > avec jambon à l’os + 4.00
  • Le bourguignon de champignons frais, et spaetzli maison 26
  • Les macaronis de chalet à la double crème de la Gruyère 21
    Macaronis, Gruyère AOP, oignons,
    double crème de la Gruyère

    > avec du lard fumé + 4.00
    > avec des pommes compotées + 4.00

Pour les plus jeunes jusqu'à 12 ans

  • Mets à choix en portion réduite servis avec 3 dl de sirop 13.00
    > Les macaronis de chalet, avec ou sans lard fumé
    > Le rösti nature ou avec du Vacherin Fribourgeois AOP
    > La croûte au Vacherin Fribourgeois AOP avec jambon à l’os + 4.00
    > Le velouté de légumes du moment et 1 boule de glace à choix pour le dessert

  • La tartelette *au citron 6.50
  • La tartelette *au vin cuit 6.50
  • La tartelette aux fruits de saison 7.50
  • La crème brûlée à l'aspérule odorante 10.00
  • Le fondant au chocolat « Cailler » 10.00
  • Les meringues et double crème de la Gruyère * 11.00
    > avec une boule de glace à choix * (La Mucca à Bulle) + 4.50
  • Le café gourmand composé de petits délices locaux * 13.00
    > avec un thé ou une infusion Sirocco 14.00
  • Les délicieuses pommes compotées 4.00
  • La boule de glace* ou de sorbet artisanal* de La Mucca à Bulle 4.50
    Fleur de lait, café, chocolat, framboise ou abricot
  • Le sorbet arrosé (framboise ou abricot) 11.50
    avec de l'abricotine, de la williamine ou de la vodka
  • La portion supplémentaire de double crème de la Gruyère 4.00

Nos boissons chaudes

  • Café, espresso, décaféiné 4.20
  • Renversé, cappuccino, latte macchiato 5.50
  • Double espresso 5.90
  • Le Café Boudji 7.50
    à la pomme Morand du Bry
  • Chocolat chaud 4.50
    Caotina/Ovomaltine
  • Thés et infusions biologiques Sirocco 4.9
    > Thé noir Earl Grey
    > Thé noir Black Chai aux épices
    > Thé vert japonais Sencha
    > Thé au gingembre et citronnelle
    > Thé camomille
    > Thé à la menthe marocaine
    > Infusion aux herbes
    > Infusion verveine
    > Infusion aux fruits rouges
    > Infusion au cynorrhodon

Les softs

  • Thé froid maison 3dl 3.90
  • Thé froid maison 5dl 5.90
  • Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 3dl 3.90
  • Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 5dl 5.90
  • Apfelschorle maison 3dl 3.90
    Jus de pomme et eau gazeuse
  • Apfelschorle maison 5dl 5.90
    Jus de pomme et eau gazeuse
  • Romanette citron 3dl 3.90
  • Romanette citron 5dl 5.90
  • Rivella rouge ou bleu 3dl 3.90
  • Rivella rouge ou bleu 5dl 5.90
  • Vivi Kola suisse classique ou zéro 3dl 3.90
  • Vivi Kola suisse classique ou zéro 5dl 5.90
  • Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 3dl 3.90
    Grenadine, menthe, citronnelle, sureau, cassis, framboise

    Les sirops 3dl sont offerts aux enfants jusqu’à 12 ans.
  • Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 5dl 5.90
    Grenadine, menthe, citronnelle, sureau, cassis, framboise

    Les sirops 3dl sont offerts aux enfants jusqu’à 12 ans.
  • Gents Swiss tonic 2dl 5.90
  • Thomas Henry Ginger Beer 2dl 5.90
  • San Pellegrino Sanbittèr 1dl 4.50

L'eau minérale

  • Plate 3dl 2.50
    L’eau de source «Originelle» by Brita
    Suisse (micro-filtrée et fraîche)
  • Plate 5dl 3.50
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)
  • Plate 1l 6.00
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)
  • Gazeuse 3dl 3.00
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)
  • Gazeuse 5dl 4.00
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)
  • Gazeuse 1l 7.00
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)

Nos bières et cidres

  • Freiburger Biermanufaktur La Patriote 3dl 5.00
    blonde fribourgeoise en pression
  • Freiburger Biermanufaktur La Patriote 5dl 7.50
    blonde fribourgeoise en pression
  • Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 3dl 5.50
    blanche fribourgeoise en pression
  • Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 5dl 8.50
    blanche fribourgeoise en pression
  • Panaché (avec La Patriote) 3dl 5.00
  • Panaché (avec La Patriote) 5dl 7.50
  • Bière «Placebo» sans alcool, bouteille 3.3dl 6.90
    de la Brasserie Dr. Gab’s
  • Cidre Crafty. bouteille 3.3dl 7.90
    de la Brasserie Dr. Gab’s

Les musts de l'été

  • Thé froid maison 3dl 3.90
  • Thé froid maison 5dl 5.90
  • Café latte macchiato «glacé frappé» 7.50
    double espresso avec lait frappé au shaker et servi avec glaçons

Les spiritueux 2cl

  • Eau de vie de Pomme Morard 43% 5.00
  • Kirsch Morand 40% 5.00
  • Grappa di Selezione d’Ottobre du Tessin 43% 6.00
  • Williamine Morand 43% 6.00
  • Vieille prune Les Trois Rois 40% 6.00
  • Abricotine Morand 43% 7.00
  • Génépi artisanal fribourgeois Gremaud 42% 8.00
  • Damassine d’Ajoie 42% 8.00
  • Grande Gruyère Verte Morard 45% 7.00

Un cigare

  • Assortiment de cigares, demandez notre carte

Les apéritifs et les petits plaisirs 4cl

  • Martini Blanc – Rouge 15.5% 6.50
  • Suze 20% 6.50
  • Campari 25% 6.50
  • Pastis ou Ricard 45% 6.50
  • Amaretto Disaronno 28% 6.50
  • Limoncello di Sorrento 30% 6.50
  • Baileys Irish cream 17% 6.50
  • Gin Tanqueray 43% 8.00

Notre spécialité

  • La petite gnôle à Boudji 40% – 2 cl 5.00
    Génépi des amis du Val d'Aoste