La carte

Apéro

Les Blancs (au verre, 1dl)

  • Chasselas du Vully 2021 4.80
    Château de Praz, Fribourg
  • Léon Johannisberg 2020 5.50
    Chai du Baron, Valais
  • Pinot Gris du Vully 2022 6.50
    Château de Praz, Fribourg
  • Petite Arvine 2020 7.00
    Chai du Baron, Valais

Les Rouges (au verre, 1dl)

  • Gamay Noir 2021 5.50
    Chai du Baron, Valais
  • Pinot Noir du Vully 2022 5.50
    Château de Praz, Fribourg
  • Gamaret – Garanoir 2022 6.00
    Château de Praz, Fribourg

Le Rosé (au verre, 1dl)

  • Rosé du Vully 2022 5.50
    Château de Praz – Pinot noir, Fribourg

Le Mousseux (au verre, 1dl)

  • Léon Mousseux Pétillant 5.50
    Chai du Baron, Chasselas & Païen, Valais

Les cocktails avec alcool

  • Spritz fribourgeois 10.00
    Liqueur fribourgeoise artisanale gingembre-miel et mousseux Léon du Valais
  • Hugo by Léon 12.00
    Mousseux Léon du Valais, sirop de sureau et menthe fraîche
  • Mojito fribourgeois 12.00
    Eau-de-vie de pomme fribourgeoise, eau gazeuse, sucre de canne, menthe fraîche et citron vert
  • Spritz by Léon 12.00
    Aperol, mousseux Léon du Valais, eau gazeuse, rondelle d’orange et menthe fraîche
  • Classique Gin & Tonic 13.00
    Gin Tanqueray et Gents Swiss Tonic

Cocktail sans alcool

  • Virgin mojito fribourgeois 9.00
    Jus de pomme pasteurisé fribourgeois, eau gazeuse, menthe fraîche, sucre de canne et citron vert

A partager

  • Le sérac frais de La Roche et son pesto maison 11.00
  • Tomme fraîche garnie 12.50
    de vache de La Roche
  • Tomme fraîche garnie 13.50
    de chèvre d’Albeuve
  • La planchette de fromages gruériens 15.00
    Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP et Bleu de Pont-la-Ville
  • La petite planchette Apéro 18.00
    Salaisons du Valais IGP et fromages fribourgeois AOP
  • La planchette viande séchée IGP du Valais et lard cru sec IGP du Valais 18.00
  • La planchette de Jambon de la Borne 20.00
  • La planchette mixte de viande séchée du valais IGP et Jambon cru du Valais IGP 24.00
  • La grande planchette Apéro 26.00
    Salaisons du Valais IGP et fromages fribourgeois AOP

Création

  • Création 200gr 22.00
    40% Gruyère AOP
    40% Vacherin Fribourgeois AOP 20% pâte mi-dure fribourgeoise
    Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017
  • Création 250gr 24.00
    40% Gruyère AOP
    40% Vacherin Fribourgeois AOP 20% pâte mi-dure fribourgeoise
    Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017

Excellence moitié-moitié

  • Excellence moitié-moitié 200gr 23.00
    50% Gruyère AOP
    50% Vacherin Fribourgeois AOP
    Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021
  • Excellence moitié-moitié 250gr 25.00
    50% Gruyère AOP
    50% Vacherin Fribourgeois AOP
    Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021

Alpage

  • Alpage 200gr 24.00
    50% Gruyère D’Alpage AOP
    50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage
    Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019
  • Alpage 250gr 26.00
    50% Gruyère D’Alpage AOP
    50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage
    Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019

Pur vacherin fribourgeois AOP

  • Pur vacherin fribourgeois AOP 200gr 23.00
    3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés
    Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017
    Servie avec des petites pommes de terre
  • Pur vacherin fribourgeois AOP 250gr 25.00
    3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés
    Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017
    Servie avec des petites pommes de terre

Assemblage

  • Assemblage 200gr 24.00
    34% Gruyère AOP
    33% Vacherin Fribourgeois AOP 33% Raclette du Valais AOP
    Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019 et 2021
  • Assemblage 250gr 26.00
    34% Gruyère AOP
    33% Vacherin Fribourgeois AOP 33% Raclette du Valais AOP
    Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019 et 2021

Planchette à partager avec la fondue

  • Mix de viande séchée IGP du Valais et de lard cru sec IGP du Valais 18.00

Pensez aux accompagnements

  • Portion de cornichons et oignons 3.00
  • Portion de petites pommes de terre 3.00
  • Le kirsch pour le coup du milieu 5.00
  • Pot de thé noir Sirocco aux épices Chai 12.00
    Théière de 1 litre

Les mets froids

  • La salade verte 7.50
  • La salade de pommes de terre 12.00
  • Le sérac frais de La Roche 18.00
    avec petites pommes de terre, pesto, salade verte
  • La salade de chèvre chaud lardé 22.00
    salades de saison et ses petits bibis au lard d’Albeuve
  • La salade gourmande 22.00
    salades de saison, filet de truite fumée de Neirivue
    et Bleu de Pont-La-Ville
  • L’assiette de Jambon de la Borne 22.00
    avec salade de pommes de terre
  • Le roastbeef, sauce tartare 29.00
    avec salade de pommes de terre ou salade verte

À partager - la délicieuse valse des mets de Boudji - servis sur sa planchette

  • A choix, 3 propositions en demi-portions 45.00
    > Macaronis de chalet
    > Croûte aux champignons
    > Rösti nature
    > Soupe de chalet
    > Croûte au Gruyère AOP

Les mets chauds

  • Les röstis (préparés avec les patates d’Olivier Rapin, de la région) 16.00
    - avec œuf au plat +2.00chf
    - avec Gruyère AOP ou Vacherin Fribourgeois AOP +3.00chf
    - avec lard grillé +3.00chf
    - avec Jambon de la Borne +4.00chf
    - avec compote de pomme +4.00chf
  • La soupe de chalet 19.50
    avec oignons, poireaux, carottes, épinards, pommes de terre, Gruyère AOP et Double crème de la Gruyère
  • Les croûtes au fromage au Gruyère AOP ou Vacherin Fribourgeois AOP 20.00
    - avec œuf au plat +2.00chf
    - avec lard grillé +3.00chf
    - avec Jambon de la Borne +4.00chf
    - avec compote de pomme +4.00chf
  • Les macaronis de chalet à la Double crème de la Gruyère 21.00
    Gruyère AOP, double crème de la
    Gruyère, lard, oignon, beurre

    - avec compote de pomme +4.00chf
  • La croûte aux champignons frais 24.00

Pour les plus jeunes jusqu'à 12 ans

  • Mets à choix pour enfants 13.00
    - Macaronis de chalet
    - Röstis nature
    - Croûte au Gruyère AOP
    - Soupe de chalet

    Avec un sirop à choix offert

  • La portion de Double crème de la Gruyère 4.00
    - Avec ses meringues de Botterens 10chf
    - Avec fruits de saison +2chf
    - Avec sa boule de glace vanille +4.50chf
  • Portion de compote de pomme 4.00
  • Les boules artisanales de glace et sorbet de la Mucca à Bulle 4.50
    mocca – vanille – chocolat
    citron (sorbet) – abricot (sorbet)
    (prix par boule)
  • La tartelette au citron* 6.50
  • La tartelette au vin cuit* 6.50
  • La part de tarte du jour 7.00
  • La crème brûlée à la vanille 9.50
  • La mousse au chocolat au lait Cailler 10.00
  • La Double crème de la Gruyère, boule de glace vanille et vin cuit servi chaud 11.50
  • Le sorbet arrosé 11.50
    Parfum à choix : abricot - citron
    avec abricotine - williamine ou vodka
  • Le café gourmand de Boudji* 13.00
    Avec un thé ou infusion Sirocco +1chf

Nos boissons chaudes

  • Café, espresso, décaféiné 4.20
  • Chocolat chaud Caotina/Ovomaltine 4.50
  • Thés et infusions biologiques Sirocco 4.90
    - Thé noir Earl Grey
    - Thé noir Black Chai aux épices
    - Thé vert japonais Sencha
    - Thé au gingembre et citronnelle
    - Thé camomille
    - Thé à la menthe marocaine
    - Infusion aux herbes
    - Infusion verveine
    - Infusion aux fruits rouges
    - Infusion au cynorrhodon
  • Renversé, cappuccino, latte macchiato 5.50
  • Le Café Boudji 7.50
    giclé à la pomme Morard du Bry

Les softs

  • Apfelschorle maison 3dl 3.90
    Jus de pomme et eau gazeuse
  • Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 3dl 3.90
  • Rivella rouge ou bleu 3dl 3.90
  • Romanette citron 3dl 3.90
  • Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 3dl 3.90
    Grenadine, menthe, citronnelle, sureau, cassis, framboise
    Les sirops sont offerts aux enfants jusqu’à 12 ans.
  • Thé froid maison 3dl 3.90
  • Vivi Kola suisse classique ou zéro 3dl 3.90
  • Chocolat froid Caotina/Ovomaltine 4.50
  • San Pellegrino Sanbittèr 2dl 4.50
  • Apfelschorle maison 5dl 5.70
    Jus de pomme et eau gazeuse
  • Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 5dl 5.70
  • Rivella rouge ou bleu 5dl 5.70
  • Romanette citron 5dl 5.70
  • Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 5dl 5.70
  • Thé froid maison 5dl 5.70
  • Vivi Kola suisse classique ou zéro 5dl 5.70
  • Gents Swiss tonic 2dl 5.90
  • Thomas Henry Ginger Beer 2dl 5.90

L'eau minérale

  • Plate 3dl 2.50
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)
  • Gazeuse 3dl 3.00
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)
  • Plate 5dl 3.50
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)
  • Gazeuse 5dl 4.00
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)
  • Plate 1l 6.00
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)
  • Gazeuse 1l 7.00
    L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
    (micro-filtrée et fraîche)

Nos bières et cidres

  • Freiburger Biermanufaktur La Patriote 3dl 4.50
    blonde fribourgeoise en pression
  • Panaché (avec La Patriote) 3dl 4.50
  • Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 3dl 4.90
    blanche fribourgeoise en pression
  • Bière «Placebo» sans alcool 3.3dl 6.90
    de la Brasserie Dr. Gab’s / en bouteille
  • Freiburger Biermanufaktur La Patriote 5dl 6.90
    blonde fribourgeoise en pression
  • Panaché (avec La Patriote) 5dl 6.90
  • Cidre Crafty 3.3dl 7.90
    de la Brasserie Dr. Gab’s / en bouteille
  • Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 5dl 7.90
    blanche fribourgeoise en pression

Les must de l'été

  • Thé froid maison 3dl 3.90
  • Thé froid maison 3dl 5.70
  • Café latte macchiato "glacé frappé" 7.50
    double espresso avec du lait, le tout
    frappé au shaker et servi avec glaçons

Les spiritueux 2cl

  • Eau de vie de Pomme Morard 37.5% 4.50
  • Génépi blanc du Val d’Aoste 41% 5.00
  • Kirsch Morand 37,5% 5.00
  • Grappa di Selezione d'Ottobre du Tessin 43% 6.00
  • Vieille prune Les Trois Rois 40% 6.00
  • Williamine Morand 35% 6.00
  • Abricotine Morand 43% 7.00
  • Chartreuse verte 55% 8.00
  • Damassine d’Ajoie 40% 8.00
  • Génépi artisanal fribourgeois Gremaud 41% 8.00

Les apéritifs et les petits plaisirs 4cl

  • Amaretto Disaronno 28% 6.00
  • Baileys Irish cream 17% 6.00
  • Campari 23% 6.00
  • Limoncello di Sorrento 32% 6.00
  • Martini Blanc – Rouge 15% 6.00
  • Pastis ou Ricard 45% 6.00
  • Suze 20% 6.00
  • Gin Tanqueray 43% 8.00

Les cigares

  • Horacio Jacques Chancel 16.00
    notes de fruits à coques,
    mélange d’épices et de bois précieux
  • Horacio Sled Edicion Limitada 2016 18.00
    notes de miel et réglisse

La nouveauté pour une bonne digestion

  • La petite gnôle à Boudji 40% – 2cl 4.50
    Génépi du Val d’Aoste

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À bientôt Chez Boudi !

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