Cocktails
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Cocktails
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Apéro
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Menu " Célébrons la Tradition"
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Les Fondues Wyssmüller®
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Mets froids
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Mets chauds
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Juniors
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Desserts
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Boissons chaudes
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Boissons
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Vins
Avec alcool
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Mojito fribourgeois 9.00
(eau-de-vie de pomme fribourgeoise, eau gazeuse, sucre de canne, menthe fraîche et citron vert) -
Spritz fribourgeois 9.00
(liqueur fribourgeoise artisanale gingembre-miel et mousseux suisse) -
L'abricotier 10.00
(abricotine, mousseux Léon du Valais, nectar d’abricot et menthe fraîche) -
Hugo by Léon 10.50
(mousseux Léon du Valais, sirop de sureau et menthe fraîche) -
Spritz by Léon 10.50
(Apérol, mousseux Léon du Valais, eau gazeuse, rondelle d’orange et menthe fraîche) -
Fri’Mule 11.50
(gin fribourgeois n°9 Cinq et demi, Gents Swiss Ginger Beer, sirop sucre canne et menthe fraîche) -
Bloody Mary 12.50
(jus de tomate Iris, vodka, épices et jus de citron) -
Gin Cinq et demi & Tonic 12.50
(gin fribourgeois n°9 Cinq et demi, Gents Swiss Ginger Beer)
Sans alcool
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Virgin mojito fribourgeois 8.00
(jus de pomme pasteurisé fribourgeois, eau gazeuse, menthe fraîche, sucre de canne et citron vert) -
Virgin abricotier 10.00
(jus d’abricot Iris et tombée d’eau gazeuse) -
Virgin Mary 11.00
(jus de tomate, épices et jus de citron)
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Le sérac frais et son pesto maison 10.00
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La planchette de fromages AOP 11.50
Gruyère – Vacherin Fribourgeois – Raclette du Valais -
Nos tommes fraîches 11.50
- Vache (par Gabriel Moura à la Roche)
- Chèvre d’Albeuve (par Nathalie et Thierry Beaud à Albeuve) -
La planchette de jambon cru du Valais IGP 18.00
- Petite CHF 13.00 -
La planchette de jambon à l'os 20.00
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La planchette mixte de viande séchée et jambon cru du Valais IGP 22.00
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La planchette “Apéro” 24.00
(salaison du Valais IGP et fromages AOP)
- Petite CHF 15.00
Célébrons la Tradition
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entrée - plat - dessert 45.00
La planchette mixte de viande séchée et jambon cru du Valais IGP à partager
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La Fondue Wyssmüller ® Excellence Moitié-Moitié AOP
(Composition : 50 % Gruyère AOP - 50 % Vacherin Fribourgeois AOP)
Médaille d’or au Concours suisse des produits du terroir 2021
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La crème double, ses meringues et fruits de saison
Uniquement dès 2 personnes
Les différentes recettes du maître fromager
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La Création 200 g 21.00
Composition : 40 % Gruyère AOP - 40 % Vacherin Fribourgeois AOP - 20 % pâte mi-dure fribourgeoise
Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017 -
L’Excellence Moitié-Moitié 200g 22.00
Composition : 50 % Gruyère AOP - 50 % Vacherin Fribourgeois AOP
Médaille d’or au Concours suisse des produits du terroir 2021
- 250 g CHF 24.00 -
La Pur Vacherin Fribourgeois AOP 200 g 23.00
Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017
- 250 g CHF 25.00 -
L’Assemblage 200 g 23.00
Composition : 34 % Gruyère AOP - 33 % Vacherin Fribourgeois AOP - 33 % Raclette du Valais AOP
Médaille de bronze au Concours suisse des produits du terroir 2019 et 2021 -
L'Alpage Moitié-Moitié 200g 24.00
Composition : 50 % Gruyère AOP - 50 % Vacherin Fribourgeois AOP
Les fromages sont produits au feu de bois durant l’été à l’alpage par les armaillis fromagers.
Dès 2 personnes (prix par personne)
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La Création au Poivre Epicé della Vallemaggia 200 g 24.00
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La Création aux herbes des Alpes 200 g 24.00
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La Création Truffée 200 g 26.00
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La Création Tomate 250 g avec pommes de terre 28.00
Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019 -
La Création aux Bolets 250 g 28.00
Pensez aux accompagnements
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Portion de petites pommes de terre 2.00
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Cornichons et oignons 3.00
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Le kirsch pour le coup du milieu 5.00
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Le thé fumé du droguiste de Broc pour accompagner la fondue 1 litre 9.00
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La Verte Salade 7.50
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La salade de pommes de terre Maison 9.50
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Sérac frais 17.00
Avec petites pommes de terre, salade verte, petites tomates, pesto -
L’assiette Jambon de la Borne 22.00
Avec salade de pommes de terre
Avec salade verte -
La salade d'automne 25.00
Avec Gruyère AOP, viande séché de cerf et grenailles en robe des champs
en entrée: 14.- CHF -
Le Roastbeef Maison, sauce tartare avec salade pommes de terre 28.00
- avec salade verte ou avec salade pommes de terre
Les Mets Chauds
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La délicieuse soupe du chalet Maison 18.00
Avec oignon, poireau, carotte, épinard, pommes de terre, gruyère AOP et crème double -
Les röstis Maison avec les patates de la région nature (avec lard et oignons) 18.00
- Röstis du Vanil (Avec œuf et jambon) CHF 24.00
- Röstis du Randonneur (Avec jambon à l’os) CHF 22.00
- Röstis de L'Armailli (Avec lard et Vacherin Fribourgeois AOP) CHF 22.00
- Avec compote de pomme maison + CHF 3.00 -
Les macaronis de chalet Maison à la crème 20.00
Avec Gruyère AOP, crème double, lard, oignon, beurre
- Avec compote de pomme maison + CHF 3.00 -
Le velouté de courge butternut avec son lard snacké 22.00
en entrée: 14.00CHF -
Les croûtes au fromage Maison 22.00
- Avec Gruyère AOP (10 mois d'affinage)
- Avec Vacherin Fribourgeois AOP CHF 22.00
- Avec oeuf + CHF 2.00
- Avec jambon à l’os + CHF 4.00 -
La croûte aux champignons frais Maison 24.00
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Le médaillon de chevreuil et sa purée de racines 45
Avec sauce à la moutarde de bénichon et poires à botzi
Pour les Juniors
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Sur recommandation de nombreux extraordinaires parents, nous avons aussi choisi de créer des petites portions pour initier les chérubins à manger … comme leurs parents ! 12.00
Mets chauds petites portions
- Macaroni de chalet Maison
- Les röstis nature Maison
- Jambon de la borne
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Baquet en chocolat Villars avec double crème 0.50
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La compote de pomme Maison 3.00
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La portion de double crème de la Gruyère 3.50
- Petite CHF 2.00 -
Les boules de glace et sorbet de l'artiste glacier Kalan 4.50
La boule: Mocca - Vanille - Chocolat - Citron (sorbet)- Framboise (sorbet)
- Le Bâton : Popcorn caramélisé ou Fraise-crème-meringue ou Brownies ou fleur d'hibiscus et framboise CHF 5.00 -
La tartelette Maison au vin cuit 6.50
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La tarte Maison du jour 7.00
par tranche -
La crème double et ses meringues 9.00
- Avec fruits de saison + CHF 4.00
- Avec glace vanille + CHF 4.50 -
Duo de mousses Maison au chocolat Cailler 9.50
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La crème brûlée Maison 9.50
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Le crumble aux poires à botzi Maison 10.00
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Le sorbet bien frais, avec alcool 11.50
Sorbet: Citron ou Framboise
Alcool: Vodka-Williamine-Abricotine-Framboise -
Le café gourmand Maison 12.00
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Café 3.90
espresso, décaféiné -
Thés Sirocco et infusion biologiques 3.90
thé noir Earl Grey, thé vert Sencha japonais, thé camomille, thé à la menthe marocaine, thé noir chai aux épices, thé au gingembre et à la citronnelle, tisane verveine, tisane aux herbes, tisane aux fruits rouges, tisane au cynorrhodon -
Renversé 4.30
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Cappuccino 4.50
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Chocolat chaud Caotina / Ovomaltine 4.50
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Latte Macchiato 4.50
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double espresso 5.50
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Le Café Boudji 7.50
giclé à la pomme Morard -
Thé fumé 9.00
spécial fondue en pot 1L (uniquement avec repas )
Les softs
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L’eau plate ou gazeuse 3 dl 2.50
de notre source filtrée et rafraîchie, plate ou avec des bulles
- 5 dl CHF 4.00
- 1 litre CHF 6.00 -
Verre de lait froid 3 dl 3.50
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Apfelschorle maison 3 dl 3.80
Jus de pomme et eau gazeuse
- 5 dl CHF 5.70 -
Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 3 dl 3.80
- 5 dl CHF 5.70 -
Rivella rouge ou bleu 3 dl 3.80
- 5 dl CHF 5.70 -
Romanette citron 3 dl 3.80
- 5 dl CHF 5.70 -
Sirops Morand, avec eau de notre source, filtrée et rafraichie 3 dl 3.80
Grenadine, framboise, menthe, cassis, citronnelle, sureau
Les sirops sont offerts aux enfants jusqu’à 10 ans
- 5 dl CHF 5.70 -
Thé froid maison 3 dl 3.80
- 5 dl CHF 5.70 -
Vivi Kola classique/zéro 3 dl 3.80
- 5 dl CHF 5.70 -
Chocolat Caotina - Ovomaltine froid 3 dl 4.50
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San Pellegrino Sanbittèr 4.50
2 dl -
café givré 4.50
Café froid frappé au shaker et servi avec glaçons -
Gents Swiss Tonic 5.90
2 dl -
Thomas Henry Ginger Beer 5.90
2 dl -
Jus de tomate du Valais Iris 6.00
2.5 dl -
Nectar d’abricot du Valais Iris 6.00
2.5 dl
Nos bières et cidre
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Freiburger Biermanufaktur La Patriote, blonde fribourgeoise en pression 3dl 4.50
- 5 dl CHF 6.90 -
Panaché 3dl 4.50
avec La Patriote blonde
- 5 dl CHF 6.90 -
Freiburger Biermanufaktur Ma Biche, blanche fribourgeoise en pression 3 dl 4.90
- 5 dl CHF 7.90 -
Bière «Placebo» 3.3 dl 6.90
sans alcool de la Brasserie Dr. Gab's à Lausanne en bouteille -
Cidre Crafty 3.3 dl 7.90
de la Brasserie Dr. Gab's à Lausanne en bouteille
Les apéritifs et les petits plaisirs 4cl
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Amaretto 6.00
Disaronno 28% -
Baileys 6.00
Irish Cream 17% -
Campari 6.00
23% -
Limoncello di Sorrento 6.00
32% -
Martini 6.00
Blanc – Rouge 15% -
Pastis ou Ricard 6.00
45% -
Porto Rouge 6.00
Dom Duarte 19% -
Suze 6.00
20%
Les spiritueux 2cl
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Eau de vie de Berudge 5.00
Morard 40 % -
Eau de vie de Pomme 5.00
Morard 37.5 % -
Kirsch 5.00
Morand 37,5 % -
Marc du Valais Vieux 5.00
Morand 40 % -
Vieille prune 5.00
Les Trois Rois 40 % -
Williamine 5.00
Morand 35 % -
Abricotine 6.00
Morand 43 % -
Eau de vie de framboise 6.00
Morand 43% -
Grappa 6.00
di Selezione d'Ottobre du Tessin 43 % -
Jägermeister 6.00
35% -
Absinthe 6.50
Diwisa 53 % -
Armagnac 8.00
XO Prince d'Arignac 40 % -
Chartreuse 8.00
verte 55 % -
Cognac 8.00
Vaudon VSOP 6 years old 40 % -
Damassine 8.00
d’Ajoie 40 % -
Gin 8.00
Tanqueray 43.1 % -
Génépi artisanal 8.00
41 % -
Rhum 8.00
suisse brun Banqero 40% -
Tequila 8.00
Espolon Reposado 40 % -
Vodka 8.00
suisse Xellent 40% -
Gin fribourgeois 9.00
n°9 Cinq et demi 40 %
Vin au verre 1 dl
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Blanc - Chasselas du Vully 2021 4.50
Château de Praz
Marylène et Louis Bovard - Chervet - Vully
Chasselas -
Blanc - Léon Fendant 2020 4.50
Chai du Baron
AOC Valais
Chasselas -
Rouge - Léon Pinot Noir 2020 5.00
Chai du Baron
AOC Valais
Pinot Noir -
Blanc - Léon Johannisberg 2020 5.50
Chai du Baron
AOC Valais
Johannisberg -
Mousseux - Léon Mousseux 5.50
Chai du Baron, Valais
Chasselas, Païen -
Rosé - Léon Rosé de Syrah 2021 5.50
Chai du Baron, Valais
Syrah -
Rouge - Gamay Noir 2020 5.50
Chai du Baron
AOC Valais
Gamay -
Blanc - Petite Arvine 2020 7.00
Chai du Baron
AOC Valais
Petite Arvine
Vin en pot 50 cl
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Blanc - Chasselas du Vully 2021 19.00
Château de Praz
Marylène et Louis Bovard - Chervet - Vully
Chasselas -
Rouge - Léon Dôle du Patron 19.00
Chai du Baron
AOC Valais
Pinot Noir, Diolinoir, Ancelotta -
Blanc - Fendant Les Murettes 2020 20.00
Maison Gilliard
AOC Valais
Fendant -
Rosé - Rosé de Pinot Noir 2021 23.00
Les Frères Dutruy
AOC La Côte
Pinot Noir -
Rouge - Léon Assemblage 26.00
Chai du Baron
AOC Valais
Merlot et Diolinoir -
Rosé - Blanc de Noir 2021 28.00
Domaine Cornulus, Valais
Pinot Noir -
Blanc - Petite Arvine Trésors de Famille 2020 29.00
Maison Gilliard
AOC Valais
Petite Arvine -
Rosé - Sherpa Assemblage Rosé 2020 29.00
Domaines Chevaliers, Valais
Gamay, Pinot Noir, Merlot, Cornalin -
Rosé - Œil-de-perdrix Légende 2021 29.00
Auvernier Bouvet-Jabloir
AOC Neuchâtel
Pinot Noir -
Rouge - Sherpa Assemblage Rouge 2018 34.00
Domaines Chevaliers, Valais
Pinot Noir, Humagne rouge
Vin blanc
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Chasselas Cuvée Spéciale 2021 34.00
Les Frères Dutruy
AOC La Côte
Chasselas -
Fendant Les Murettes 2020 34.00
Maison Gilliard
AOC Valais
Fendant -
Léon Fendant 2020 34.00
Chai du Baron
AOC Valais
Chasselas -
Chasselas du Vully 2021 35.00
Château de Praz
AOC Vully
Chasselas -
Léon Johannisberg 2020 37.00
Chai du Baron
AOC Valais
Johannisberg -
La Braise d’Enfer 2021 40.00
Les Frères Dubois
AOC Lavaux
Chasselas -
Aigle Les Murailles 2020 44.00
Henri Badoux
AOC Chablais
Chasselas -
Amigne De Vétroz 2020 44.00
Domaine Jean-René Germanier
AOC Valais Amigne -
Viognier 2021 47.00
Domaine des Trois Étoiles, Genève
Viognier -
Dézaley Grand Pertuis 2020 48.00
Domaine Chaudet
AOC Lavaux
Chasselas -
Léon Petite Arvine 2020 48.00
Chai du Baron
AOC Valais
Petite Arvine -
Yvorne Grand Cru 2020 48.00
Château Maison Blanche
AOC Chablais
Chasselas -
Bianco Rovere 2021 49.00
Brivio
AOC Tessin
Blanc de Merlot -
Petite Arvine 2021 49.00
Domaine Jean-René Germanier
AOC Valais
Petite Arvine -
Petite Arvine Les Titans 2018 49.00
Les Titans, Provins
AOC Valais
Petite Arvine -
Petite Arvine Tourbillon 2019 54.00
Les Domaines, Provins
AOC Valais
Petite Arvine -
Petite Arvine Altimus 2019 56.00
Domaines Chevaliers
AOC Valais
Petite Arvine -
Cuvée Blanc 1858 2019 60.00
Charles Bonvin
AOC Valais
Petite Arvine, Heida, Amigne
Vin rosé
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Rosé de Pinot Noir 2020 36.00
Les Frères Dutruy
AOC La Côte
Pinot Noir -
Gran Rosé 2021 37.00
Brivio
AOC Tessin
Merlot -
Léon Rosé de Syrah 2021 37.00
Chai du Baron, Valais
Syrah -
Rosé Blanc de Noir 2021 40.00
Domaine Cornulus, Valais
Pinot Noir -
Œil-de-perdrix Légende 2021 40.00
Auvernier Bouvet-Jabloir
AOC Neuchâtel
Pinot Noir -
Sherpa Assemblage Rosé 2020 41.00
Domaines Chevaliers, Valais
Gamay, Pinot Noir, Merlot, Cornalin -
Murailles Rosé 2020 44.00
Henri Badoux
AOC Chablais
Pinot Noir -
Rosato Rovere 2021 48.00
Brivio
AOC Tessin
Merlot -
Rosé Blanc de Noir 2021, 150 cl 75.00
Domaine Cornulus, Valais
Pinot Noir
Vin pétillant
-
Léon Mousseux 37.00
Chai du Baron, Valais
Chasselas, Païen -
Murailles Brut, 70 cl 42.00
Henri Badoux, Vaud
Chardonnay -
Brut Rosé 43.00
Germanier cave du Tunnel
AOC Valais
Chardonnay et nobles cépages rouges -
Brut Millésimé 2016 45.00
Germanier cave du Tunnel
AOC Valais
Chardonnay -
Brut Rosé Méthode Traditionnelle 2019 49.00
Les Frères Dutruy, Vaud
Pinot Noir, Chardonnay -
Sottosopra Spumante Extra Brut 2019 49.00
Gialdi
AOC Tessin
Pinot Noir -
Mousseux Rosé Brut Signature 2018 50.00
Auvernier Bouvet-Jabloir
AOC Neuchâtel
Pinot Noir -
Scampagna Extra Brut 60.00
Domaine Wegelin, Grisons
Pinot Noir -
Champagne Brut Premier 69.00
Louis Roederer
Reims, France
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Vin rouge
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Dôle des Monts 2020 35.00
Maison Gilliard
AOC Valais
Gamay, Pinot Noir -
Léon Pinot 2020 35.00
Chai du Baron
AOC Valais
Pinot Noir -
Baiocco 2019 37.00
Brivio
AOC Tessin
Merlot -
Gamay Noir 2020 37.00
Chai du Baron
AOC Valais
Gamay -
Léon Assemblage Rouge 2020 39.00
Chai du Baron
AOC Valais
Merlot, Diolinoir -
Assemblage Réserve Les Romaines 2019 44.00
Les Frères Dutruy
AOC La Côte
Gamaret, Garanoir, Gamay, Pinot Noir -
Giornico Oro 2019 44.00
Gialdi
AOC Tessin
Merlot -
Pinot Noir classique 2019 44.00
Caves de Chambleau
AOC Neuchâtel
Pinot Noir -
Réserve des Héraults 2019, 70 cl 45.00
Les Frères Dubois
AOC Lavaux
Pinot Noir -
Sherpa Assemblage Rouge 2018 45.00
Domaines Chevaliers, Valais
Pinot Noir, Humagne rouge -
Gamay Vieille Vigne 2020 46.00
Domaine Cornulus
AOC Valais
Gamay -
Métissage barrique 2020 47.00
Caves de Chambleau
AOC Neuchâtel
Chasselas -
Touche’ 2019 47.00
Brivio
AOC Tessin
Merlot -
Amprô 2019 48.00
Domaine des Trois Étoiles
AOC Coteau de Peissy, Genève
Gamaret, Garanoir -
Yvorne Rouge Grand Cru Assemblage 2020 48.00
Château Maison Blanche
AOC Chablais
Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Gamay, Diolinoir -
Cabernet Franc Les Palins 2017 49.00
Grillette, Neuchâtel
Cabernet Franc -
Merlot AOC 2021 49.00
Chai du Baron
AOC Valais
Merlot -
Baroq 2019 50.00
Domaine Jean-René Germanier
AOC Valais
Merlot, Cabernet, Cornalin -
Sherpa Assemblage Everest 2020 50.00
Domaines Chevaliers, Valais
Merlot, Syrah, Ancelotta -
Arzo 2019 51.00
Gialdi
AOC Tessin
Merlot -
Gamaret-Pinot Noir Signature 2020 51.00
Auvernier Bouvet-Jabloir
AOC Neuchâtel
Gamaret, Pinot Noir -
1er Cru « Les Devins » 2019, 70 cl 52.00
Domaine Grisoni
AOC Neuchâtel
Pinot Noir -
D’Antan 2019 53.00
Brivio
AOC Tessin
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc -
Défi Noir 2018 54.00
Les Titans, Provins
AOC Valais
Cornalin, Dolinoir, Syrah -
Dézaley Rouge Pertuis 2020, 70 cl 57.00
Domaine Chaudet
AOC Lavaux
Merlot -
Prestige Pinot Noir d’Yvorne barrique 2019 57.00
Henri Badoux
AOC Chablais
Pinot Noir -
Cabernet Franc Antica 2020 58.00
Domaine Cornulus, Valais
Cabernet Franc -
Humagne Rouge Réserve 2019 62.00
Domaine Jean-René Germanier
AOC Valais
Gamay, Pinot Noir -
ÉO Noir 2019 62.00
Staatskellerei Zürich
Gamaret, Merlot -
La Réserve Barrique 2020 64.00
Chai du Baron
AOC Valais
Merlot -
Prestige Merlot d’Yvorne barrique 2019, 70 cl 64.00
Henri Badoux
AOC Chablais
Merlot -
Cuvée 1858 Rouge 2019 66.00
Charles Bonvin
AOC Valais
Cornalin, Syrah, Humagne Rouge -
Clos Corbassières 2017 67.00
Les Domaines, Provins
AOC Valais
Cornalin, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc -
Pinot Noir Cœur du Clos 2020 67.00
Domaine Cornulus
AOC Valais
Pinot Noir -
Merlot 2018 72.00
Staatskellerei Zürich
Merlot -
Syrah Cayas Réserve 2018 74.00
Domaine Jean-René Germanier
AOC Valais
Syrah -
Sassi Grossi 2019 81.00
Gialdi
AOC Tessin
Merlot -
Elixir Assemblage Rouge 2016, 70 cl 84.00
Domaines Chevaliers
AOC Valais
Cabernet, Sauvignon, Diolinoir, Merlot -
La Réserve Barrique 2020, 150 cl 128.00
Chai du Baron
AOC Valais
Merlot, Cabernet -
Cuvée 1858 Rouge 2019, 150 cl 132.00
Charles Bonvin
AOC Valais
Cornalin, Syrah, Humagne Rouge -
Lapon, Pinot Noir de Venthône 2017, 150 cl 155.00
Domaine Jean-René Germanier
AOC Valais
Pinot Noir