La carte

Cocktails

Avec alcool

  • Mojito fribourgeois 9.00
    (eau-de-vie de pomme fribourgeoise, eau gazeuse, sucre de canne, menthe fraîche et citron vert)
  • Spritz fribourgeois 9.00
    (liqueur fribourgeoise artisanale gingembre-miel et mousseux suisse)
  • L'abricotier 10.00
    (abricotine, mousseux Léon du Valais, nectar d’abricot et menthe fraîche)
  • Hugo by Léon 10.50
    (mousseux Léon du Valais, sirop de sureau et menthe fraîche)
  • Spritz by Léon 10.50
    (Apérol, mousseux Léon du Valais, eau gazeuse, rondelle d’orange et menthe fraîche)
  • Fri’Mule 11.50
    (gin fribourgeois n°9 Cinq et demi, Gents Swiss Ginger Beer, sirop sucre canne et menthe fraîche)
  • Bloody Mary 12.50
    (jus de tomate Iris, vodka, épices et jus de citron)
  • Gin Cinq et demi & Tonic 12.50
    (gin fribourgeois n°9 Cinq et demi, Gents Swiss Ginger Beer)

Sans alcool

  • Virgin mojito fribourgeois 8.00
    (jus de pomme pasteurisé fribourgeois, eau gazeuse, menthe fraîche, sucre de canne et citron vert)
  • Virgin abricotier 10.00
    (jus d’abricot Iris et tombée d’eau gazeuse)
  • Virgin Mary 11.00
    (jus de tomate, épices et jus de citron)

  • Le sérac frais et son pesto maison 10.00
  • La planchette de fromages AOP 11.50
    Gruyère – Vacherin Fribourgeois – Raclette du Valais
  • Nos tommes fraîches 11.50
    - Vache (par Gabriel Moura à la Roche)
    - Chèvre d’Albeuve (par Nathalie et Thierry Beaud à Albeuve)
  • La planchette de jambon cru du Valais IGP 18.00
    - Petite CHF 13.00
  • La planchette de jambon à l'os 20.00
  • La planchette mixte de viande séchée et jambon cru du Valais IGP 22.00
  • La planchette “Apéro” 24.00
    (salaison du Valais IGP et fromages AOP)
    - Petite CHF 15.00

Célébrons la Tradition

  • entrée - plat - dessert 45.00
    La planchette mixte de viande séchée et jambon cru du Valais IGP à partager
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    La Fondue Wyssmüller ® Excellence Moitié-Moitié AOP
    (Composition : 50 % Gruyère AOP - 50 % Vacherin Fribourgeois AOP)
    Médaille d’or au Concours suisse des produits du terroir 2021
    --------------
    La crème double, ses meringues et fruits de saison

    Uniquement dès 2 personnes

Les différentes recettes du maître fromager

  • La Création 200 g 21.00
    Composition : 40 % Gruyère AOP - 40 % Vacherin Fribourgeois AOP - 20 % pâte mi-dure fribourgeoise
    Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017
  • L’Excellence Moitié-Moitié 200g 22.00
    Composition : 50 % Gruyère AOP - 50 % Vacherin Fribourgeois AOP
    Médaille d’or au Concours suisse des produits du terroir 2021
    - 250 g CHF 24.00
  • La Pur Vacherin Fribourgeois AOP 200 g 23.00
    Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017
    - 250 g CHF 25.00
  • L’Assemblage 200 g 23.00
    Composition : 34 % Gruyère AOP - 33 % Vacherin Fribourgeois AOP - 33 % Raclette du Valais AOP
    Médaille de bronze au Concours suisse des produits du terroir 2019 et 2021
  • L'Alpage Moitié-Moitié 200g 24.00
    Composition : 50 % Gruyère AOP - 50 % Vacherin Fribourgeois AOP
    Les fromages sont produits au feu de bois durant l’été à l’alpage par les armaillis fromagers.

Dès 2 personnes (prix par personne)

  • La Création au Poivre Epicé della Vallemaggia 200 g 24.00
  • La Création aux herbes des Alpes 200 g 24.00
  • La Création Truffée 200 g 26.00
  • La Création Tomate 250 g avec pommes de terre 28.00
    Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019
  • La Création aux Bolets 250 g 28.00

Pensez aux accompagnements

  • Portion de petites pommes de terre 2.00
  • Cornichons et oignons 3.00
  • Le kirsch pour le coup du milieu 5.00
  • Le thé fumé du droguiste de Broc pour accompagner la fondue 1 litre 9.00

  • La Verte Salade 7.50
  • La salade de pommes de terre Maison 9.50
  • Sérac frais 17.00
    Avec petites pommes de terre, salade verte, petites tomates, pesto
  • L’assiette Jambon de la Borne 22.00
    Avec salade de pommes de terre
    Avec salade verte
  • La salade d'automne 25.00
    Avec Gruyère AOP, viande séché de cerf et grenailles en robe des champs
    en entrée: 14.- CHF
  • Le Roastbeef Maison, sauce tartare avec salade pommes de terre 28.00
    - avec salade verte ou avec salade pommes de terre

Les Mets Chauds

  • La délicieuse soupe du chalet Maison 18.00
    Avec oignon, poireau, carotte, épinard, pommes de terre, gruyère AOP et crème double
  • Les röstis Maison avec les patates de la région nature (avec lard et oignons) 18.00
    - Röstis du Vanil (Avec œuf et jambon) CHF 24.00
    - Röstis du Randonneur (Avec jambon à l’os) CHF 22.00
    - Röstis de L'Armailli (Avec lard et Vacherin Fribourgeois AOP) CHF 22.00
    - Avec compote de pomme maison + CHF 3.00
  • Les macaronis de chalet Maison à la crème 20.00
    Avec Gruyère AOP, crème double, lard, oignon, beurre
    - Avec compote de pomme maison + CHF 3.00
  • Le velouté de courge butternut avec son lard snacké 22.00
    en entrée: 14.00CHF
  • Les croûtes au fromage Maison 22.00
    - Avec Gruyère AOP (10 mois d'affinage)
    - Avec Vacherin Fribourgeois AOP CHF 22.00
    - Avec oeuf + CHF 2.00
    - Avec jambon à l’os + CHF 4.00
  • La croûte aux champignons frais Maison 24.00
  • Le médaillon de chevreuil et sa purée de racines 45
    Avec sauce à la moutarde de bénichon et poires à botzi

Pour les Juniors

  • Sur recommandation de nombreux extraordinaires parents, nous avons aussi choisi de créer des petites portions pour initier les chérubins à manger … comme leurs parents ! 12.00
    Mets chauds petites portions
    - Macaroni de chalet Maison
    - Les röstis nature Maison
    - Jambon de la borne

  • Baquet en chocolat Villars avec double crème 0.50
  • La compote de pomme Maison 3.00
  • La portion de double crème de la Gruyère 3.50
    - Petite CHF 2.00
  • Les boules de glace et sorbet de l'artiste glacier Kalan 4.50
    La boule: Mocca - Vanille - Chocolat - Citron (sorbet)- Framboise (sorbet)
    - Le Bâton : Popcorn caramélisé ou Fraise-crème-meringue ou Brownies ou fleur d'hibiscus et framboise CHF 5.00
  • La tartelette Maison au vin cuit 6.50
  • La tarte Maison du jour 7.00
    par tranche
  • La crème double et ses meringues 9.00
    - Avec fruits de saison + CHF 4.00
    - Avec glace vanille + CHF 4.50
  • Duo de mousses Maison au chocolat Cailler 9.50
  • La crème brûlée Maison 9.50
  • Le crumble aux poires à botzi Maison 10.00
  • Le sorbet bien frais, avec alcool 11.50
    Sorbet: Citron ou Framboise
    Alcool: Vodka-Williamine-Abricotine-Framboise
  • Le café gourmand Maison 12.00

  • Café 3.90
    espresso, décaféiné
  • Thés Sirocco et infusion biologiques 3.90
    thé noir Earl Grey, thé vert Sencha japonais, thé camomille, thé à la menthe marocaine, thé noir chai aux épices, thé au gingembre et à la citronnelle, tisane verveine, tisane aux herbes, tisane aux fruits rouges, tisane au cynorrhodon
  • Renversé 4.30
  • Cappuccino 4.50
  • Chocolat chaud Caotina / Ovomaltine 4.50
  • Latte Macchiato 4.50
  • double espresso 5.50
  • Le Café Boudji 7.50
    giclé à la pomme Morard
  • Thé fumé 9.00
    spécial fondue en pot 1L (uniquement avec repas )

Les softs

  • L’eau plate ou gazeuse 3 dl 2.50
    de notre source filtrée et rafraîchie, plate ou avec des bulles
    - 5 dl CHF 4.00
    - 1 litre CHF 6.00
  • Verre de lait froid 3 dl 3.50
  • Apfelschorle maison 3 dl 3.80
    Jus de pomme et eau gazeuse
    - 5 dl CHF 5.70
  • Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 3 dl 3.80
    - 5 dl CHF 5.70
  • Rivella rouge ou bleu 3 dl 3.80
    - 5 dl CHF 5.70
  • Romanette citron 3 dl 3.80
    - 5 dl CHF 5.70
  • Sirops Morand, avec eau de notre source, filtrée et rafraichie 3 dl 3.80
    Grenadine, framboise, menthe, cassis, citronnelle, sureau
    Les sirops sont offerts aux enfants jusqu’à 10 ans

    - 5 dl CHF 5.70
  • Thé froid maison 3 dl 3.80
    - 5 dl CHF 5.70
  • Vivi Kola classique/zéro 3 dl 3.80
    - 5 dl CHF 5.70
  • Chocolat Caotina - Ovomaltine froid 3 dl 4.50
  • San Pellegrino Sanbittèr 4.50
    2 dl
  • café givré 4.50
    Café froid frappé au shaker et servi avec glaçons
  • Gents Swiss Tonic 5.90
    2 dl
  • Thomas Henry Ginger Beer 5.90
    2 dl
  • Jus de tomate du Valais Iris 6.00
    2.5 dl
  • Nectar d’abricot du Valais Iris 6.00
    2.5 dl

Nos bières et cidre

  • Freiburger Biermanufaktur La Patriote, blonde fribourgeoise en pression 3dl 4.50
    - 5 dl CHF 6.90
  • Panaché 3dl 4.50
    avec La Patriote blonde
    - 5 dl CHF 6.90
  • Freiburger Biermanufaktur Ma Biche, blanche fribourgeoise en pression 3 dl 4.90
    - 5 dl CHF 7.90
  • Bière «Placebo» 3.3 dl 6.90
    sans alcool de la Brasserie Dr. Gab's à Lausanne en bouteille
  • Cidre Crafty 3.3 dl 7.90
    de la Brasserie Dr. Gab's à Lausanne en bouteille

Les apéritifs et les petits plaisirs 4cl

  • Amaretto 6.00
    Disaronno 28%
  • Baileys 6.00
    Irish Cream 17%
  • Campari 6.00
    23%
  • Limoncello di Sorrento 6.00
    32%
  • Martini 6.00
    Blanc – Rouge 15%
  • Pastis ou Ricard 6.00
    45%
  • Porto Rouge 6.00
    Dom Duarte 19%
  • Suze 6.00
    20%

Les spiritueux 2cl

  • Eau de vie de Berudge 5.00
    Morard 40 %
  • Eau de vie de Pomme 5.00
    Morard 37.5 %
  • Kirsch 5.00
    Morand 37,5 %
  • Marc du Valais Vieux 5.00
    Morand 40 %
  • Vieille prune 5.00
    Les Trois Rois 40 %
  • Williamine 5.00
    Morand 35 %
  • Abricotine 6.00
    Morand 43 %
  • Eau de vie de framboise 6.00
    Morand 43%
  • Grappa 6.00
    di Selezione d'Ottobre du Tessin 43 %
  • Jägermeister 6.00
    35%
  • Absinthe 6.50
    Diwisa 53 %
  • Armagnac 8.00
    XO Prince d'Arignac 40 %
  • Chartreuse 8.00
    verte 55 %
  • Cognac 8.00
    Vaudon VSOP 6 years old 40 %
  • Damassine 8.00
    d’Ajoie 40 %
  • Gin 8.00
    Tanqueray 43.1 %
  • Génépi artisanal 8.00
    41 %
  • Rhum 8.00
    suisse brun Banqero 40%
  • Tequila 8.00
    Espolon Reposado 40 %
  • Vodka 8.00
    suisse Xellent 40%
  • Gin fribourgeois 9.00
    n°9 Cinq et demi 40 %

Vin au verre 1 dl

  • Blanc - Chasselas du Vully 2021 4.50
    Château de Praz
    Marylène et Louis Bovard - Chervet - Vully
    Chasselas
  • Blanc - Léon Fendant 2020 4.50
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Chasselas
  • Rouge - Léon Pinot Noir 2020 5.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Pinot Noir
  • Blanc - Léon Johannisberg 2020 5.50
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Johannisberg
  • Mousseux - Léon Mousseux 5.50
    Chai du Baron, Valais
    Chasselas, Païen
  • Rosé - Léon Rosé de Syrah 2021 5.50
    Chai du Baron, Valais
    Syrah
  • Rouge - Gamay Noir 2020 5.50
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Gamay
  • Blanc - Petite Arvine 2020 7.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Petite Arvine

Vin en pot 50 cl

  • Blanc - Chasselas du Vully 2021 19.00
    Château de Praz
    Marylène et Louis Bovard - Chervet - Vully
    Chasselas
  • Rouge - Léon Dôle du Patron 19.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Pinot Noir, Diolinoir, Ancelotta
  • Blanc - Fendant Les Murettes 2020 20.00
    Maison Gilliard
    AOC Valais
    Fendant
  • Rosé - Rosé de Pinot Noir 2021 23.00
    Les Frères Dutruy
    AOC La Côte
    Pinot Noir
  • Rouge - Léon Assemblage 26.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Merlot et Diolinoir
  • Rosé - Blanc de Noir 2021 28.00
    Domaine Cornulus, Valais
    Pinot Noir
  • Blanc - Petite Arvine Trésors de Famille 2020 29.00
    Maison Gilliard
    AOC Valais
    Petite Arvine
  • Rosé - Sherpa Assemblage Rosé 2020 29.00
    Domaines Chevaliers, Valais
    Gamay, Pinot Noir, Merlot, Cornalin
  • Rosé - Œil-de-perdrix Légende 2021 29.00
    Auvernier Bouvet-Jabloir
    AOC Neuchâtel
    Pinot Noir
  • Rouge - Sherpa Assemblage Rouge 2018 34.00
    Domaines Chevaliers, Valais
    Pinot Noir, Humagne rouge

Vin blanc

  • Chasselas Cuvée Spéciale 2021 34.00
    Les Frères Dutruy
    AOC La Côte
    Chasselas
  • Fendant Les Murettes 2020 34.00
    Maison Gilliard
    AOC Valais
    Fendant
  • Léon Fendant 2020 34.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Chasselas
  • Chasselas du Vully 2021 35.00
    Château de Praz
    AOC Vully
    Chasselas
  • Léon Johannisberg 2020 37.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Johannisberg
  • La Braise d’Enfer 2021 40.00
    Les Frères Dubois
    AOC Lavaux
    Chasselas
  • Aigle Les Murailles 2020 44.00
    Henri Badoux
    AOC Chablais
    Chasselas
  • Amigne De Vétroz 2020 44.00
    Domaine Jean-René Germanier
    AOC Valais Amigne
  • Viognier 2021 47.00
    Domaine des Trois Étoiles, Genève
    Viognier
  • Dézaley Grand Pertuis 2020 48.00
    Domaine Chaudet
    AOC Lavaux
    Chasselas
  • Léon Petite Arvine 2020 48.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Petite Arvine
  • Yvorne Grand Cru 2020 48.00
    Château Maison Blanche
    AOC Chablais
    Chasselas
  • Bianco Rovere 2021 49.00
    Brivio
    AOC Tessin
    Blanc de Merlot
  • Petite Arvine 2021 49.00
    Domaine Jean-René Germanier
    AOC Valais
    Petite Arvine
  • Petite Arvine Les Titans 2018 49.00
    Les Titans, Provins
    AOC Valais
    Petite Arvine
  • Petite Arvine Tourbillon 2019 54.00
    Les Domaines, Provins
    AOC Valais
    Petite Arvine
  • Petite Arvine Altimus 2019 56.00
    Domaines Chevaliers
    AOC Valais
    Petite Arvine
  • Cuvée Blanc 1858 2019 60.00
    Charles Bonvin
    AOC Valais
    Petite Arvine, Heida, Amigne

Vin rosé

  • Rosé de Pinot Noir 2020 36.00
    Les Frères Dutruy
    AOC La Côte
    Pinot Noir
  • Gran Rosé 2021 37.00
    Brivio
    AOC Tessin
    Merlot
  • Léon Rosé de Syrah 2021 37.00
    Chai du Baron, Valais
    Syrah
  • Rosé Blanc de Noir 2021 40.00
    Domaine Cornulus, Valais
    Pinot Noir
  • Œil-de-perdrix Légende 2021 40.00
    Auvernier Bouvet-Jabloir
    AOC Neuchâtel
    Pinot Noir
  • Sherpa Assemblage Rosé 2020 41.00
    Domaines Chevaliers, Valais
    Gamay, Pinot Noir, Merlot, Cornalin
  • Murailles Rosé 2020 44.00
    Henri Badoux
    AOC Chablais
    Pinot Noir
  • Rosato Rovere 2021 48.00
    Brivio
    AOC Tessin
    Merlot
  • Rosé Blanc de Noir 2021, 150 cl 75.00
    Domaine Cornulus, Valais
    Pinot Noir

Vin pétillant

  • Léon Mousseux 37.00
    Chai du Baron, Valais
    Chasselas, Païen
  • Murailles Brut, 70 cl 42.00
    Henri Badoux, Vaud
    Chardonnay
  • Brut Rosé 43.00
    Germanier cave du Tunnel
    AOC Valais
    Chardonnay et nobles cépages rouges
  • Brut Millésimé 2016 45.00
    Germanier cave du Tunnel
    AOC Valais
    Chardonnay
  • Brut Rosé Méthode Traditionnelle 2019 49.00
    Les Frères Dutruy, Vaud
    Pinot Noir, Chardonnay
  • Sottosopra Spumante Extra Brut 2019 49.00
    Gialdi
    AOC Tessin
    Pinot Noir
  • Mousseux Rosé Brut Signature 2018 50.00
    Auvernier Bouvet-Jabloir
    AOC Neuchâtel
    Pinot Noir
  • Scampagna Extra Brut 60.00
    Domaine Wegelin, Grisons
    Pinot Noir
  • Champagne Brut Premier 69.00
    Louis Roederer
    Reims, France
    Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Vin rouge

  • Dôle des Monts 2020 35.00
    Maison Gilliard
    AOC Valais
    Gamay, Pinot Noir
  • Léon Pinot 2020 35.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Pinot Noir
  • Baiocco 2019 37.00
    Brivio
    AOC Tessin
    Merlot
  • Gamay Noir 2020 37.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Gamay
  • Léon Assemblage Rouge 2020 39.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Merlot, Diolinoir
  • Assemblage Réserve Les Romaines 2019 44.00
    Les Frères Dutruy
    AOC La Côte
    Gamaret, Garanoir, Gamay, Pinot Noir
  • Giornico Oro 2019 44.00
    Gialdi
    AOC Tessin
    Merlot
  • Pinot Noir classique 2019 44.00
    Caves de Chambleau
    AOC Neuchâtel
    Pinot Noir
  • Réserve des Héraults 2019, 70 cl 45.00
    Les Frères Dubois
    AOC Lavaux
    Pinot Noir
  • Sherpa Assemblage Rouge 2018 45.00
    Domaines Chevaliers, Valais
    Pinot Noir, Humagne rouge
  • Gamay Vieille Vigne 2020 46.00
    Domaine Cornulus
    AOC Valais
    Gamay
  • Métissage barrique 2020 47.00
    Caves de Chambleau
    AOC Neuchâtel
    Chasselas
  • Touche’ 2019 47.00
    Brivio
    AOC Tessin
    Merlot
  • Amprô 2019 48.00
    Domaine des Trois Étoiles
    AOC Coteau de Peissy, Genève
    Gamaret, Garanoir
  • Yvorne Rouge Grand Cru Assemblage 2020 48.00
    Château Maison Blanche
    AOC Chablais
    Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Gamay, Diolinoir
  • Cabernet Franc Les Palins 2017 49.00
    Grillette, Neuchâtel
    Cabernet Franc
  • Merlot AOC 2021 49.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Merlot
  • Baroq 2019 50.00
    Domaine Jean-René Germanier
    AOC Valais
    Merlot, Cabernet, Cornalin
  • Sherpa Assemblage Everest 2020 50.00
    Domaines Chevaliers, Valais
    Merlot, Syrah, Ancelotta
  • Arzo 2019 51.00
    Gialdi
    AOC Tessin
    Merlot
  • Gamaret-Pinot Noir Signature 2020 51.00
    Auvernier Bouvet-Jabloir
    AOC Neuchâtel
    Gamaret, Pinot Noir
  • 1er Cru « Les Devins » 2019, 70 cl 52.00
    Domaine Grisoni
    AOC Neuchâtel
    Pinot Noir
  • D’Antan 2019 53.00
    Brivio
    AOC Tessin
    Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
  • Défi Noir 2018 54.00
    Les Titans, Provins
    AOC Valais
    Cornalin, Dolinoir, Syrah
  • Dézaley Rouge Pertuis 2020, 70 cl 57.00
    Domaine Chaudet
    AOC Lavaux
    Merlot
  • Prestige Pinot Noir d’Yvorne barrique 2019 57.00
    Henri Badoux
    AOC Chablais
    Pinot Noir
  • Cabernet Franc Antica 2020 58.00
    Domaine Cornulus, Valais
    Cabernet Franc
  • Humagne Rouge Réserve 2019 62.00
    Domaine Jean-René Germanier
    AOC Valais
    Gamay, Pinot Noir
  • ÉO Noir 2019 62.00
    Staatskellerei Zürich
    Gamaret, Merlot
  • La Réserve Barrique 2020 64.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Merlot
  • Prestige Merlot d’Yvorne barrique 2019, 70 cl 64.00
    Henri Badoux
    AOC Chablais
    Merlot
  • Cuvée 1858 Rouge 2019 66.00
    Charles Bonvin
    AOC Valais
    Cornalin, Syrah, Humagne Rouge
  • Clos Corbassières 2017 67.00
    Les Domaines, Provins
    AOC Valais
    Cornalin, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc
  • Pinot Noir Cœur du Clos 2020 67.00
    Domaine Cornulus
    AOC Valais
    Pinot Noir
  • Merlot 2018 72.00
    Staatskellerei Zürich
    Merlot
  • Syrah Cayas Réserve 2018 74.00
    Domaine Jean-René Germanier
    AOC Valais
    Syrah
  • Sassi Grossi 2019 81.00
    Gialdi
    AOC Tessin
    Merlot
  • Elixir Assemblage Rouge 2016, 70 cl 84.00
    Domaines Chevaliers
    AOC Valais
    Cabernet, Sauvignon, Diolinoir, Merlot
  • La Réserve Barrique 2020, 150 cl 128.00
    Chai du Baron
    AOC Valais
    Merlot, Cabernet
  • Cuvée 1858 Rouge 2019, 150 cl 132.00
    Charles Bonvin
    AOC Valais
    Cornalin, Syrah, Humagne Rouge
  • Lapon, Pinot Noir de Venthône 2017, 150 cl 155.00
    Domaine Jean-René Germanier
    AOC Valais
    Pinot Noir

Fermeture annuelle
Réouverture le 2 Mai 2023
réservation en ligne possible dès le 1er avril