Apéro
Les Blancs (au verre, 1dl)
-
Chasselas du Vully 2021 4.80
Château de Praz, Fribourg -
Léon Johannisberg 2020 5.50
Chai du Baron, Valais -
Pinot Gris du Vully 2022 6.50
Château de Praz, Fribourg -
Petite Arvine 2020 7.00
Chai du Baron, Valais
Les Rouges (au verre, 1dl)
-
Gamay Noir 2021 5.50
Chai du Baron, Valais -
Pinot Noir du Vully 2022 5.50
Château de Praz, Fribourg -
Gamaret – Garanoir 2022 6.00
Château de Praz, Fribourg
Le Rosé (au verre, 1dl)
-
Rosé du Vully 2022 5.50
Château de Praz – Pinot noir, Fribourg
Le Mousseux (au verre, 1dl)
-
Léon Mousseux Pétillant 5.50
Chai du Baron, Chasselas & Païen, Valais
Les cocktails avec alcool
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Spritz fribourgeois 10.00
Liqueur fribourgeoise artisanale gingembre-miel et mousseux Léon du Valais -
Hugo by Léon 12.00
Mousseux Léon du Valais, sirop de sureau et menthe fraîche -
Mojito fribourgeois 12.00
Eau-de-vie de pomme fribourgeoise, eau gazeuse, sucre de canne, menthe fraîche et citron vert -
Spritz by Léon 12.00
Aperol, mousseux Léon du Valais, eau gazeuse, rondelle d’orange et menthe fraîche -
Classique Gin & Tonic 13.00
Gin Tanqueray et Gents Swiss Tonic
Cocktail sans alcool
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Virgin mojito fribourgeois 9.00
Jus de pomme pasteurisé fribourgeois, eau gazeuse, menthe fraîche, sucre de canne et citron vert
A partager
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Le sérac frais de La Roche et son pesto maison 11.00
-
Tomme fraîche garnie 12.50
de vache de La Roche -
Tomme fraîche garnie 13.50
de chèvre d’Albeuve -
La planchette de fromages gruériens 15.00
Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP et Bleu de Pont-la-Ville -
La petite planchette Apéro 18.00
Salaisons du Valais IGP et fromages fribourgeois AOP
-
La planchette viande séchée IGP du Valais et lard cru sec IGP du Valais 18.00
-
La planchette de Jambon de la Borne 20.00
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La planchette mixte de viande séchée du valais IGP et Jambon cru du Valais IGP 24.00
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La grande planchette Apéro 26.00
Salaisons du Valais IGP et fromages fribourgeois AOP
Création
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Création 200gr 22.00
40% Gruyère AOP
40% Vacherin Fribourgeois AOP 20% pâte mi-dure fribourgeoise
Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017 -
Création 250gr 24.00
40% Gruyère AOP
40% Vacherin Fribourgeois AOP 20% pâte mi-dure fribourgeoise
Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017
Excellence moitié-moitié
-
Excellence moitié-moitié 200gr 23.00
50% Gruyère AOP
50% Vacherin Fribourgeois AOP
Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021 -
Excellence moitié-moitié 250gr 25.00
50% Gruyère AOP
50% Vacherin Fribourgeois AOP
Médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroir 2021
Alpage
-
Alpage 200gr 24.00
50% Gruyère D’Alpage AOP
50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage
Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019 -
Alpage 250gr 26.00
50% Gruyère D’Alpage AOP
50% Vacherin Fribourgeois AOP d’Alpage
Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019
Pur vacherin fribourgeois AOP
-
Pur vacherin fribourgeois AOP 200gr 23.00
3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés
Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017
Servie avec des petites pommes de terre -
Pur vacherin fribourgeois AOP 250gr 25.00
3 variétés de Vacherin Fribourgeois AOP sélectionnés et affinés
Médaille d’argent au Concours Suisse des produits du terroir 2017
Servie avec des petites pommes de terre
Assemblage
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Assemblage 200gr 24.00
34% Gruyère AOP
33% Vacherin Fribourgeois AOP 33% Raclette du Valais AOP
Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019 et 2021 -
Assemblage 250gr 26.00
34% Gruyère AOP
33% Vacherin Fribourgeois AOP 33% Raclette du Valais AOP
Médaille de bronze au Concours Suisse des produits du terroir 2019 et 2021
Planchette à partager avec la fondue
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Mix de viande séchée IGP du Valais et de lard cru sec IGP du Valais 18.00
Pensez aux accompagnements
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Portion de cornichons et oignons 3.00
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Portion de petites pommes de terre 3.00
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Le kirsch pour le coup du milieu 5.00
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Pot de thé noir Sirocco aux épices Chai 12.00
Théière de 1 litre
Les mets froids
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La salade verte 7.50
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La salade de pommes de terre 12.00
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Le sérac frais de La Roche 18.00
avec petites pommes de terre, pesto, salade verte -
La salade de chèvre chaud lardé 22.00
salades de saison et ses petits bibis au lard d’Albeuve -
La salade gourmande 22.00
salades de saison, filet de truite fumée de Neirivue
et Bleu de Pont-La-Ville -
L’assiette de Jambon de la Borne 22.00
avec salade de pommes de terre -
Le roastbeef, sauce tartare 29.00
avec salade de pommes de terre ou salade verte
À partager - la délicieuse valse des mets de Boudji - servis sur sa planchette
-
A choix, 3 propositions en demi-portions 45.00
> Macaronis de chalet
> Croûte aux champignons
> Rösti nature
> Soupe de chalet
> Croûte au Gruyère AOP
Les mets chauds
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Les röstis (préparés avec les patates d’Olivier Rapin, de la région) 16.00
- avec œuf au plat +2.00chf
- avec Gruyère AOP ou Vacherin Fribourgeois AOP +3.00chf
- avec lard grillé +3.00chf
- avec Jambon de la Borne +4.00chf
- avec compote de pomme +4.00chf -
La soupe de chalet 19.50
avec oignons, poireaux, carottes, épinards, pommes de terre, Gruyère AOP et Double crème de la Gruyère -
Les croûtes au fromage au Gruyère AOP ou Vacherin Fribourgeois AOP 20.00
- avec œuf au plat +2.00chf
- avec lard grillé +3.00chf
- avec Jambon de la Borne +4.00chf
- avec compote de pomme +4.00chf -
Les macaronis de chalet à la Double crème de la Gruyère 21.00
Gruyère AOP, double crème de la
Gruyère, lard, oignon, beurre
- avec compote de pomme +4.00chf -
La croûte aux champignons frais 24.00
Pour les plus jeunes jusqu'à 12 ans
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Mets à choix pour enfants 13.00
- Macaronis de chalet
- Röstis nature
- Croûte au Gruyère AOP
- Soupe de chalet
Avec un sirop à choix offert
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La portion de Double crème de la Gruyère 4.00
- Avec ses meringues de Botterens 10chf
- Avec fruits de saison +2chf
- Avec sa boule de glace vanille +4.50chf -
Portion de compote de pomme 4.00
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Les boules artisanales de glace et sorbet de la Mucca à Bulle 4.50
mocca – vanille – chocolat
citron (sorbet) – abricot (sorbet)
(prix par boule) -
La tartelette au citron* 6.50
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La tartelette au vin cuit* 6.50
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La part de tarte du jour 7.00
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La crème brûlée à la vanille 9.50
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La mousse au chocolat au lait Cailler 10.00
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La Double crème de la Gruyère, boule de glace vanille et vin cuit servi chaud 11.50
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Le sorbet arrosé 11.50
Parfum à choix : abricot - citron
avec abricotine - williamine ou vodka -
Le café gourmand de Boudji* 13.00
Avec un thé ou infusion Sirocco +1chf
Nos boissons chaudes
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Café, espresso, décaféiné 4.20
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Chocolat chaud Caotina/Ovomaltine 4.50
-
Thés et infusions biologiques Sirocco 4.90
- Thé noir Earl Grey
- Thé noir Black Chai aux épices
- Thé vert japonais Sencha
- Thé au gingembre et citronnelle
- Thé camomille
- Thé à la menthe marocaine
- Infusion aux herbes
- Infusion verveine
- Infusion aux fruits rouges
- Infusion au cynorrhodon -
Renversé, cappuccino, latte macchiato 5.50
-
Le Café Boudji 7.50
giclé à la pomme Morard du Bry
Les softs
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Apfelschorle maison 3dl 3.90
Jus de pomme et eau gazeuse -
Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 3dl 3.90
-
Rivella rouge ou bleu 3dl 3.90
-
Romanette citron 3dl 3.90
-
Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 3dl 3.90
Grenadine, menthe, citronnelle, sureau, cassis, framboise
Les sirops sont offerts aux enfants jusqu’à 12 ans. -
Thé froid maison 3dl 3.90
-
Vivi Kola suisse classique ou zéro 3dl 3.90
-
Chocolat froid Caotina/Ovomaltine 4.50
-
San Pellegrino Sanbittèr 2dl 4.50
-
Apfelschorle maison 5dl 5.70
Jus de pomme et eau gazeuse -
Jus de pomme pasteurisé de Fribourg 5dl 5.70
-
Rivella rouge ou bleu 5dl 5.70
-
Romanette citron 5dl 5.70
-
Sirops Morand, avec eau originelle, filtrée et rafraichie by BRITA 5dl 5.70
-
Thé froid maison 5dl 5.70
-
Vivi Kola suisse classique ou zéro 5dl 5.70
-
Gents Swiss tonic 2dl 5.90
-
Thomas Henry Ginger Beer 2dl 5.90
L'eau minérale
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Plate 3dl 2.50
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Gazeuse 3dl 3.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Plate 5dl 3.50
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Gazeuse 5dl 4.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Plate 1l 6.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche) -
Gazeuse 1l 7.00
L’eau de source «Originelle» by Brita Suisse
(micro-filtrée et fraîche)
Nos bières et cidres
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Freiburger Biermanufaktur La Patriote 3dl 4.50
blonde fribourgeoise en pression -
Panaché (avec La Patriote) 3dl 4.50
-
Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 3dl 4.90
blanche fribourgeoise en pression -
Bière «Placebo» sans alcool 3.3dl 6.90
de la Brasserie Dr. Gab’s / en bouteille -
Freiburger Biermanufaktur La Patriote 5dl 6.90
blonde fribourgeoise en pression -
Panaché (avec La Patriote) 5dl 6.90
-
Cidre Crafty 3.3dl 7.90
de la Brasserie Dr. Gab’s / en bouteille -
Freiburger Biermanufaktur Ma Biche 5dl 7.90
blanche fribourgeoise en pression
Les must de l'été
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Thé froid maison 3dl 3.90
-
Thé froid maison 3dl 5.70
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Café latte macchiato "glacé frappé" 7.50
double espresso avec du lait, le tout
frappé au shaker et servi avec glaçons
Les spiritueux 2cl
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Eau de vie de Pomme Morard 37.5% 4.50
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Génépi blanc du Val d’Aoste 41% 5.00
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Kirsch Morand 37,5% 5.00
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Grappa di Selezione d'Ottobre du Tessin 43% 6.00
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Vieille prune Les Trois Rois 40% 6.00
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Williamine Morand 35% 6.00
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Abricotine Morand 43% 7.00
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Chartreuse verte 55% 8.00
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Damassine d’Ajoie 40% 8.00
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Génépi artisanal fribourgeois Gremaud 41% 8.00
Les apéritifs et les petits plaisirs 4cl
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Amaretto Disaronno 28% 6.00
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Baileys Irish cream 17% 6.00
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Campari 23% 6.00
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Limoncello di Sorrento 32% 6.00
-
Martini Blanc – Rouge 15% 6.00
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Pastis ou Ricard 45% 6.00
-
Suze 20% 6.00
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Gin Tanqueray 43% 8.00
Les cigares
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Horacio Jacques Chancel 16.00
notes de fruits à coques,
mélange d’épices et de bois précieux -
Horacio Sled Edicion Limitada 2016 18.00
notes de miel et réglisse
La nouveauté pour une bonne digestion
-
La petite gnôle à Boudji 40% – 2cl 4.50
Génépi du Val d’Aoste